北师大版七年级下册生物人类的食物.pptVIP

实验一：蛋白质的检测 蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 清水 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ （紫色） 作对照实验 （无色） 蛋清 稀释液 甲：蛋白质+双缩脲试剂 蛋清变成紫色， 乙：水+双缩脲试剂 没变 反 应 不反应 实验二：维生素C的检测 维生素C的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 加碘的淀粉溶液（蓝色） 1、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 蓝色 褪去 加碘的淀粉溶液（蓝色） 2、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？ 清水被试剂 染成蓝色 检测维生素C，因为维生素C可与加碘淀粉溶液发生褪色反应。 加碘的淀粉溶液（蓝色） 甲：维生素C+加碘的淀粉溶液 褪色 乙：清水+加碘的淀粉溶液 被染蓝 反 应 不反应 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下 淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 发生颜色改变 紫色反应 维生素Ｃ 加碘的淀粉