Q_ZJJM 0001S-2019年糕企业标准.pdf

Q3300002377S-201 Q/ZJJM 诸 暨 市 锦 马 年 糕 厂 企 业 标 准 Q/ZJJM 0001S-2019 代替Q/ZJJM 0001S-2018 年糕 2019-10-10 发布 2019-10-20 实施 诸暨市锦马年糕厂发布 Q/ZJJM 0001S-2019 前 言 本标准编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求，技术指 标参照SB/T 10507 《年糕》、GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定并结合产品实 际制定。 本标准自实施之日起代替Q/ZJJM 0001S-2018 《年糕》。 本标准与Q/ZJJM 0001S-2018 相比主要变化如下： ——修改产品保质期。 本标准由诸暨市锦马年糕厂提出。 本标准起草单位：诸暨市锦马年糕厂。 本标准主要起草人：马淑飞、马一飞。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/ZJJM 0001S-2018、Q/ZJJM 0001S-2016。 I Q/ZJJM 0001S-2019 年糕 1 范围 本标准规定了年糕的分类、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以大米为原料，添加（或不添加）黑米、玉米、高粱、南瓜、紫薯等，经浸泡、 粉碎、蒸料、挤压成型、冷却、分切（或不分切）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺加工而成的年糕 （非即食）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10507 年糕 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号（2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号（2009） 《关于修改＜食