中国饮食文化1绪论0916.pptxVIP

中国饮食文化;PowerPoint 演示文稿;饮食“文化”;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;蛏子、蛤蜊、 牡蛎、毛蚶;绪论——中国饮食文化的民族传统;1 “以粮为主,主、副配餐”的;粮;麻薯;西米;中国饮食配置 ;得谷者昌，失谷者亡;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;2 “热食为主，兼用生冷”的饮;热、熟食的中医思想;3 “以味为本，至味为上”的美;五味调和与中医“性味归经”理论;酸生肝;苦生心;甜入脾;咸入肾;辣入肺;烹饪中的五味调和;4 “菜系繁多，流派纷呈”的菜;地域角度划分菜系;鲁菜;川菜;淮扬菜;京菜的缘起;宫廷菜;官府菜;PowerPoint 演示文稿;谭家菜;孔府菜;5 “分食在先，合食在后” 的;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;6 “进食有时，一日三餐” 的;7 “以筷进餐，实用独特”的技;8 “先上酒菜，后用饭食”的就;9 “白酒当家，浅斟慢啜”的饮;10 “客来敬茶，清饮热品”的;11 “用膳循礼，讲究客套”的;12 “筵宴排场，意在社交”的;PowerPoint