2018_2019高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第4课时学案苏教版必修.pdf

第二节细胞中的生物大分子 第4课时 鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ［学习导航 ］尝试设计并进行糖类、脂肪 蛋白质的鉴定。 ［重难点击 ］1.糖类、脂肪 蛋白质鉴定原理。2.斐林试剂 双缩服试剂的区别。 | 课堂导入 1 教师在实验台上摆上苹果、黄豆、花生等实物。 老师：大家看，讲台上放了一些我们常见的、常吃的食物，那么，你们知道它们含有哪些有 机物？我们经常讲，豆浆有营养，那么它含有哪些有机物？ 学生：脂肪、蛋白质，有些有淀粉。 老师：大家的回答，都是根据经验所得，豆浆到底含有哪些有机物？我们必须通过科学的实 验方法进行检测。 今天我们就来介绍生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的鉴定实验。 基础梳理 1. 实验原理 ⑴糖类的检测 ① 还原性糖+斐林试剂隔丞四热砖红色沉淀。 ② 淀粉+稀碘液—蓝色。 (2)脂肪的检测 脂肪+苏丹III染色液—橘黄色。 ⑶蛋白质的检测 蛋白质+双缩腿试剂-紫色。 2. 实验操作 (1)实验材料的选择 ① 在还原性糖的鉴定实验中，最理想的材料是壑I量较高的生物组织，且颜色较浅,易于观 察，如苹果、梨、白萝 卜等。 ② 在脂肪的鉴定实验中，实验材料最