Q_B21YXSO2-2009饲料用鸭油企业标准.pdf

新泰市四得利肉类加工厂企业标准 （饲料用鸭油） 前言 本标准参照了国家 “饲料用油脂、动物油脂意见征集稿”制定。 饲料用鸭油 1 范围 本标准规定了饲料鸭油的技术指标、微生物指标、检验规则、标签、标识、包装、 运输、贮存和保质期等要求。 本标准适用于检疫合格的来自鸭屠宰场的板油、肠油等经高温炼制而得的脂肪产 品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文 件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 GB/T 5009.181 猪油中丙二醛的测定 GB/T5009.205 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定 GB/T 5524 动植物油检验扦样、分样法 GB/T5528 动植物油脂水分及挥发物测定 GB/T 5530 动植物油脂酸价和酸度测定 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定第一部分：乙醚提取法(第一方法) GB/T 5538 油脂过氧化值测定 GB/T 5539-2008 粮油检验油脂定性试验 GB/T8381 饲料中黄曲霉毒素B1 的测定半定量薄层色谱法 GB/T8381.2 饲料中志贺氏菌检验 GB 10648 饲料标签 GB/T 13078 饲料卫生标准 GB/T 13.79 饲料中总砷的测定方法 GB/T 饲料中沙门氏菌的检验方法 GB/T 5009.27 饲料中细菌总数测定 GB／T 15688 动植物油脂中不溶性杂质含量的测定 GB/T18869 饲料中大肠杆菌群测定 NY/T919 饲料中苯并(a)芘的测定高效液相色谱法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 碘价 在规定条件下与100 克油脂发生加成反应需要的碘的克数。 3.2 皂化值 皂化1 克油脂所需的氢氧化钾的毫克数。 3.3 水分及挥发物 在规定条件下，油脂中所含的水分和挥发物。 3.4 不溶性杂质 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 3.5 不皂化物 油脂中不与碱起作用，不溶于水的物质、包括菑醇、脂溶性维生素和色素等。 3.6 酸价 中和1 克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾的毫克数。 3.7 过氧化值 每千克油脂中过氧化物的毫摩尔数。 3.8 丙二醛值 每千克油脂中含有的丙二醛毫克数。 3.9 加热减重 油脂240℃加热20nin 的质量损失。 4 要求 4.1 感官要求 饲料鸭油的感官要求见表1： 表1 饲料用鸭油的感官要求 项目 指标 固态 白色或淡黄色，稍有光泽，呈软膏状 外观 融化态 微黄色，透明 气味 具有鸭油的特有气味，无异味 4.2 技术指标 饲料用鸭油的技术指标见表2。 表2 饲料用鸭油技术指标要求 项 目 指标 碘价 （g/100g） ≥40 皂化值 （mg/g） ≥180 水分及挥发物 （%） ≤1.0 不溶性杂质 （%） ≤1.1 不皂化物 （%）