08香料植物多样性研究汇总.pptxVIP

《生物多样性保护》小组报告 No.08香料植物多样性研究目录一、概念二、资源与分布三、应用四、特殊种类五、开发利用前景六、结论与建议一、香料植物的概念定义：香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精香的原料。按其来源有天然香料和人造香料按其用途有日用化学品香料、食用香料和烟草香料之分。定义：植物香精油，又称芳香油，是天然植物和香料的精华，被誉为“植物香料的灵魂”，是一类分子量较小的植物次生代谢产物，蕴含于植物香料体内，具有浓郁、鲜明的香气特征和一定挥发性。凡是纯天然或人造的，合成的物质，在正常温度的大气中，成气体、粉末、蒸汽等形态，能够刺激人们的嗅觉，味觉器官而引快感者，可供药材或食品调味的烹饪材料就是香料植物。二、香料植物资源与分布中国植物资源丰富，热带、亚热带、温带和寒带地区，现在能生产120与种天然香料，其中如桂油、八角茴香、薄荷油、薄荷脑、桉叶油、松节油、柏叶油的产量以居世界前列。中国已成为天然香料大国，在世界天然香料生产、贸易中占有举足轻重的地位。中国土地辽阔地形气候复杂多样形成了中国有着从热带、亚热带、温带甚至寒温带的丰富多采的各种香料植物资源。世界上绝大多数香料植物在中国都有分布只可以找到引种栽培的生态环境和地区，从总的格局来说，中国香料植物资源主要分布于长江，淮河以南地区，其中以西南华南诸神最为丰富。香花资源 由香花提取的各种花精油、净油、浸膏、是调配各种日用化妆品和香水不可缺少的原料。 Eg：玫瑰、茉莉、桂花 。 乔木、灌木香料繁多，特有种丰富。 中国是世界上樟科精油最丰富的国家。主要产于广东和广西的肉桂，是中国特有的、著名的出口物资之一。 Eg：肉桂醛、假桂皮、柠檬桉。草本和多年生亚灌木香料在中国有得天独厚的自然环境，宜于引种栽培。草本香料，易于繁殖、栽培、见效快、效益高。在天然香料中占有半数左右的品种。充分利用本国资源和引进新品种是天然香料生产中同等重要的两个方面。 Eg：天竺葵、鸢尾、薄荷 。三、香料植物的应用香料植物已成为重要的经济作物之一，植物香料在香料香精工业中占有相当重要的地位，且具有资源丰富、品种繁多、香气优美、使用方便的优点，广泛应用于食品、日用化学和医药等工业领域。享有香料之冠的美誉的是茉莉花。其次是樟科植物山苍子油，其它产量较高的还有大茴香油、白兰油、桉叶油和松节油等。香料植物被广泛用于调味呈香和疾病治疗上。发现香料植物在杀虫、医学、食品和饲料等方面也有很大的发展潜力。3.1 香料植物在食品中的应用1、 调味调香作用：食用香料植物系指用于各类食品加香调味或饮料调配的植物性原料，是植物的某个部位或全部。 2、 防腐抑菌作用：一些芳香植物可供提取天然植物精油，具有消毒、杀菌作用，如安息香等可用于木乃伊消毒。3、 抗氧化作用：天然香料的化学成分十分复杂，一般有近百种化学成分组成，有的甚至由数百种化学成分所组成。3.2 香料植物的药理作用1、健胃助消化作用:食用香料植物与口腔粘膜接触之后，作用于神经器官，能大量增加唾液的分泌。2、 解痉挛、治风湿和利尿作用:生姜油的饱和水溶液具有解痉挛作用。3、抗肿瘤作用:温莪术精油中的莪术醇和莪术二酮对子宫颈癌有显著疗效。4、芳香疗法:增加人体免疫力，治疗呼吸系统疾病，消除疲劳和忧虑，减轻精神压力，促进睡眠。5、美容保健:许多香料植物不仅含有丰富的营养物质,而且具有较强的保健作用。3.3 香料植物在饲料中的应用食用香料植物作为饲料的天然添加剂，其作用远远不只是调味，它集调味增香、抗菌抗氧化、抑菌防病、调节机体功能、改善畜禽肉质等多种功能于一身，是目前任何合成的饲料添加剂所无法比拟的。香料植物在饲料上应用最多的是大蒜和辣椒。四、特色种类八角 Illicium verum肉桂 Cinnamomum cassia茴香 Foeniculum vulgare花椒 Zanthoxylum bungeanum丁香 Syzygiumaromaticum 干姜 Zingiber officinale 草果 Amomum tsaoko豆蔻 Cinnamomum cassia 荜拨 Piper longum 胡椒 Piper nigrum 肉蔻 SMyristica fragrans 香叶 Laurus nobilis 云木香 Saussurea costus 山奈 Kaempferia galanga千年健 Homalomena occulta 杜仲 Eucommia ulmoides 芥末 mustard oil茴芹 Pimpinella anisum当参 When the cords当归 Angelica sinensis1.八角 (Illicium verum )植物名：又名：八角茴香、大茴香、唛角。八角茴香科 八角属。主要形态特征：乔木，高10-15m