九年级化学下册第10单元化学与健康第3节远离有毒物质教案（新版）鲁教版.docVIP

PAGE PAGE PAGE 1 第三节　远离有毒物质 教学目标 【知识与技能】 (1)知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。 (2)了解蛋白质的一些性质。 【过程与方法】 逐步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识。 【情感态度与价值观】 认识人与环境的关系，树立合理利用化学物质的观念。 教学重难点 【重点】 重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体的危害。 【难点】 蛋白质的变性。 教学过程 知识点一　预防重金属盐中毒 【自主学习】 阅读教材第87～88页的相关内容，并分组完成实验探究10－2，然后完成下列填空： 1．重金属盐是指含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。 2．蛋白质的变性实验 实验内容 实验现象 实验结论 加热鸡蛋清 产生白色沉淀 加热或重金属盐、浓硝酸、甲醛等化学物质会使蛋白质的结构破坏而失去生理活性 向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液 向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液 向鸡蛋清中滴加浓硝酸 向鸡蛋清中加入甲醛溶液 灼烧羽毛或头发 产生烧焦羽 毛的气味 可用灼烧的方法鉴别含蛋白质的物质 3.蛋白质变性的应用：(1)用甲醛溶液(俗称福尔马林)浸泡动物标本，使其可以长期保存而不腐烂；(2)用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。 【合作探究】 甲醛水溶液可用来浸泡动物标本，使标本能长期保存而不腐烂。那么，能否用甲醛水溶液对海产品进行保鲜呢？ 答：不能。因为用甲醛水溶液浸泡过的海产品一经被人食用，不但不能提供人体所需的蛋白质，残留的甲醛还会侵蚀消化道，使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。 【教师点拨】 1．蛋白质变性是化学变化。 2．当误食重金属盐导致蛋白质变质而使人中毒时，可以服用大量牛奶、豆浆或鸡蛋清等富含蛋白质的食物来解毒。 【跟进训练】 1．下列说法不正确的是(　A　) A．葡萄糖是有机高分子化合物 B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能 C．油脂是人体必需的营养物质 D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性 2．为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(　C　) A．霉变大米蒸煮后食用 B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C．按规定使用食品添加剂 D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物 知识点二　变质食物、烟草和毒品的危害 【自主学习】 阅读教材第89～90页的相关内容，完成下列填空： 1. 霉变的食物中含有毒性非常强的黄曲霉素，它广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。误食霉变食物后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。 2．吸烟的危害：(1)影响吸烟者自身的健康。香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，严重时会使人缺氧窒息死亡；尼古丁和焦油会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。(2)污染家庭环境和公共环境，使周围人受害。 3．常见的毒品：鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮(“K粉”)、部分苯丙胺类物质、海洛因、大麻、“冰毒”及“摇头丸”等。吸毒的危害：使人产生抗药性和对毒品的依赖性，且这种依赖性难以消除，对社会、家庭和个人都有极大的危害。 【教师点拨】 1．将食物贮存在阴凉干燥的环境中，可防止食物霉变。 2．一定不要吃霉变或超过保质期的食物，也不要吸烟，更不要尝试吸食毒品。 【跟进训练】 1．每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(　C　) A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退 B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大 2. 6月26日是“国际禁毒日”，下列关于毒品的描述错误的是(　C　) A．毒品损害人的大脑和心脏 B．毒品具有成瘾性，一旦染上很难戒除 C．毒品能振奋精神，提高工作和学习效率 D．毒品吸食过程中容易感染艾滋病等各种传染病 3．被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C17H12O6)。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。 (1)黄曲霉素属于有机物(填“无机物”或“有机物”)，各元素的质量比是 17∶1∶8。 (2)化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康。下列做法不会危及人体健康的是C(填字母序号)。 A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油 C．用小苏打做糕点的疏松剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉 练习设计 完成本课相应练习部分，并预习下一课的内容。