中国名酒简介教案.docVIP

中国名酒简介教学设计 湖北省钟祥市职业高级中学 刘敬杰 [教学目的] 1、了解中国白酒按香型的分类。 2、了解中国白酒按酒精浓度的分类。 3、掌握中国十大名牌白酒的的类型、酿造、特点。 [教学难重点] 中国十大名牌白酒的的类型、酿造、特点 [教学方法] 讲授法、互动法 [课 时] 一课时 [教学手段] 多媒体 [教学过程] 创设情境，导入新课 端出两杯酒，让学生看、闻，然后问大家想不想听听酒的声音。（碰杯，让酒杯发出清脆的声音） 自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。民以食为天，酒与菜总是主题，美酒和佳肴的组合是中国传统饮食文化的基本元素，饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”， 春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。在我们中国饮酒已是一种文化，是一种习俗，今天我们就一起来学习中国的白酒。 二、明确重点，获取新知 1、中国白酒按香型分类 中国白酒按香型可分为浓香型、酱香型、清香型、凤香型、米香型、复香型。 浓香型白酒特点是芳香醇厚、浓香甘爽、回味悠长、饮后幽香、尾净爽口。发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为