Q_FQL 0004S-2019罐头企业标准.pdf

Q/FQL 温州福气来食品有限公司企业标准 Q/ FQL 0004S-2019 罐头 2019-08-30 发布 2019-09-26 实施 温州福气来食品有限公司 发布 Q/FQL 0004S-2019 前 言 本标准相关指标是根据GB 7098 《食品安全国家标准 罐头食品》和GB 2762 《食品安全国家标准食 品中污染物限量》的制定，并结合实际情况而制定，作为本企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准的编排格式符合GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准由温州福气来食品有限公司提出。 本标准起草单位：温州福气来食品有限公司。 本标准主要起草人：张荣柱、林绍华。 I Q/FQL 0004S-2019 罐头 1 范围 本标准规定了罐头的要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜、冻畜肉及副产品、禽产品、动物性水产品或酱（黄豆酱、花生酱、 芝麻酱、甜面酱、番茄酱）或食用菌、蔬菜为主要原料，以豆制品、鸡蛋、熟制花生仁、酱 腌菜、番茄酱、甜面酱、花生酱、芝麻酱、黄豆酱、辣椒、食用盐、酿造酱油、酿造食醋、 葡萄酒、胡椒及胡椒粉、白砂糖、冰糖、鸡粉调味料、咖喱粉、食用植物油、蚝油、大豆蛋 白、可乐、黄酒、米酒、液体复合调味料、油炸葱、油炸蒜、浓缩调味汁、香辛料、马铃薯 淀粉等为辅料，添加或不添加醋酸酯淀粉、黄原胶、柠檬酸、山梨酸钾、5 ’-呈味核苷酸二 钠、乳酸、磷酸酯双淀粉、亚硝酸钠、磷酸、琥珀酸二钠、食品用香精，经预处理、调配、 煮制、灌装、杀菌、冷却加工而成的罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.11 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二 钠） GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2023 食品添加剂 乳酸 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量