矿物，维生素和能量讲解.pptVIP

* * * * * * B1 缺乏症 脚气病：发生在海上的男性身上，酒精与不良的饮食习惯，饮食抛光大米，多发性神经炎 . 潮湿：疼痛，肌肉无力，无法协调的运动 干燥：水肿，肿胀，心脏衰竭 婴幼儿：心血管症状 * 2004 B2 核黄素 功能: 人体组织内的氧化还原 来源: 牛奶，蛋黄，肝脏，肾脏和心脏 烹调的影响: 阳光照射 缺乏症: 嘴唇和舌头的炎症，蜡状疹，裂纹，角膜与血管的浸润 * 2004 烟酸 尼克酸 功能 人体组织内的氧化还原 来源 全谷类，奶，蛋，肝，肉，蔬菜 . 缺乏症 糙皮病：吃玉米的人的皮肤变为红褐色， GIT炎症 * 2004 B12 氰钴维生素 功能 红细胞的正常发育，治疗恶性贫血 来源 肝脏,肾脏,心脏 ,肉类, 鱼, 奶酪 缺乏症 缺乏内在因素造成恶性贫血 * 2004 叶酸 叶酸盐 功能 红细胞发展必不可少成分，治疗贫血 来源 绿叶植物. 受烹调的影响 在烹调时被破坏 缺乏症 巨幼细胞性贫血 * 2004 Vit. C 抗坏血酸 acid 功能 结缔组织的形成，红细胞的形成 来源 橙，绿色食物，西红柿，柠檬， 绿叶蔬菜., 受烹调的影响 会因烹调和储存而损失 缺乏症 坏血病：虚弱，易怒，出血，牙龈炎症，骨豆状核变性 * 2004 能量 要求: 生长发育和维持人体组织 维持体温 平滑