餐饮行业价格监管.doc

. Word文档 景区餐饮行业价格欺诈行为形式成因及对策 随着我国社会主义市场经济的不断发展，市场竞争不断加剧，各种新的价格矛盾和不正当价格行为也日益凸显。近年来餐饮行业明码标价问题和价格欺诈行为的不断攀升。对此，连云港市物价局立足本地实际，及时调整价格监管工作重点和工作方式，从消费者反映较为突出的景区餐饮行业价格矛盾入手，组织实施了对我市景区餐饮行业价格政策执行情况进行了专项检查。2013年和2015年“五一”节日期间，连续三年对花果山风景区和连岛海滨旅游度假区进行了重点治理，规范了行业价格行为，及时打击了各类价格欺诈行为，逐渐摸索出了一条对餐饮行业价格监管的新路子，收到了明显效果。 一、餐饮行业价格欺诈行为的主要表现形式 我们在日常市场价格检查和受理消费者投诉举报工作中发现，景区餐饮行业价格欺诈行为较为突出，主要表现在以下几个方面： （一）明码标价，量价不符。一些餐饮经营者为了招揽顾客，在店堂内外醒目位置以各种形式打出特色菜品5－7折的宣传，乍看价格较低，而实际上经营者在数量上作了手脚，以缺斤少两的手段变相提高菜品价格。如：某家常菜馆，在店堂门前打出：本店特色菜“烧鸡公”5折促销，看似价格比较优惠，而菜肴的数量却比原来少了，实际上并未打折。某海鲜馆，一种深水鱼标价为168元/500克,消费者认为挺便宜，当场点了一条，等消费者用餐后结账时，经营者提供的菜单显示该菜品的结算价格为487.20元，当场让消费者大吃一惊，引起消费者不满，后到物价部门进行投诉。当价格执法人员向经营者询问时，经营者称他们明码标价并无欺客。从调取的结算菜单上看，这条鱼的单价为168元/500克，净重为1450 克，结算金额就是487.20元。后经进一步调查发现，客人现场点菜，但未当场称重，鱼的重量是结账前填写上的。鱼已经做了，用餐也结束了，所以除了稳重的店老板之外，很难说清楚这条鱼实际称重是多少。通过上述两案例可知，经营者虽然对商品进行了明码标价，但却采取了虚假优惠和虚假计量的手段，对消费者实施价格欺诈。 （二）不明码标价或模糊标价。很多餐饮店，对自己销售的菜品、酒水、水果和提供的各项服务不明码标价，待客人消费结束结账时，才发现结算价格出奇的高。如某酒店吧台上摆放的各种酒水均均未明码标价，消费者要了一瓶平常在普通商场超市都有卖的干红葡萄酒，通常情况下价格在60元左右，待用餐结束结账时才得知价格是300元/瓶。还有如甜点饮品店非一次性餐具收费，某款奶茶吧台标价15元/杯，待客人上楼用完结算时却收了20元/杯，问其究竟时却被告知，打包带走15元/杯，在本店食用需另收5元/杯的餐具使用费。其次价格标示模糊，一些经营者利用自我保护意识不强，疏于防范的心理，在标价时只标示价格，不标示数量、计价单位。如：某景区一商店销售糯米糕，在一小包装糯米糕旁标价15元，游客感觉特别便宜，要了一盒，待付款时却被告知需交30元，问其究竟时，经营者称标价15元是指500克，一个小包装为1000克。一盘水果拼盘标价118元，至于数量是多少，都是些什么水果均未标明。某海滨旅游度假区一海鲜馆，对海螃蟹标示价格为98元，消费者点了3只，称重为760克。餐后结账时发现，3只螃蟹结算金额为294元，消费者不解，认为饭店老板算错了账，饭店老板解释说他们标价的螃蟹不是按斤计价而是按只结算的，两种不同的结算方式，金额却相差近一倍。 （三）掺杂使假、短斤少两，量价、质价不符。一些经营者，常以野生鸟禽和自然生长鱼、虾、蟹、贝等山珍海味为名义欺诈消费者。如：某甲鱼馆，利用消费者难以辨别真假的弱点，所称野生甲鱼实际为市场上所购的养殖甲鱼，但价格上却每斤相差百元以上。某家常菜馆，籽乌青菜328元，生炝八爪鱼368元，圣湖刀鱼煎饼368元，红烧土鸡688元。店家对顾客宣称的鲜活海鲜“籽乌”和“八爪鱼”，实为一般市场上均能买到的水产类，所谓“圣湖刀鱼”和“土鸡”也均为普通市场都有卖的鱼、禽。个别商家的计价、计重器具也暗藏猫腻，菜品展示中，对计价单位、数量、质地、份量和辅材等均不作明确标示。 （四）隐形标价，欺客宰客。在对风景区餐饮业突击检查中发现，一些经营者所制作的菜谱和酒水等均按照物价部门要求明码标价，但有不少经营者将菜谱收到了吧台的抽屉里，生猛海鲜标价牌也收在了纸箱里。当价格执法人员到店里检查时，经营者便慌忙将收起来的价目表和标价牌重新标上。当执法检查人员问其原由时，经营者就以上货、方便打扫卫生和客人点菜时没看到标价牌和价目表等理由搪塞检查人员，而实际上则是另有目的，据了解，经营者把消费者分为两类，以听口音和看车牌的方式辨别来客是外地游客还是本地游客，如果是本地游客，他们就按照菜谱上差不多的价格点菜结算，如果是外地游客，他们就在客人点菜后加价结算。遇到消费