Q_DDY 001S-2019冷冻饼皮企业标准.pdf

Q/DDY 德 州 达 越 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/DDY 0001S-2019 冷冻饼皮 2019-04-20 发布 2019-05-10 实施 德州达越食品有限公司 发布 Q/DDY 0001S-2019 前 言 本标准参考中华人民共和国国家标准 GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。 本标准由德州达越食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：宫玉芹。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 本标准适用于： 单位：德州达越食品有限公司。 地址：山东省德州市经济技术开发区抬头寺镇工业园路以东（德州虎剑柜业有限公司院内3号车间）。 2 Q/DDY 0001S-2019 冷冻饼皮 1 范围 本标准规定了冷冻饼皮的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以小麦粉、生活饮用水为主要原料，添加（或不添加）食用植物油、起酥油、食用盐、食 糖、味精、坚果与籽类食品、新鲜蔬菜、杂粮粉、果蔬粉等辅料，经原料预处理、配料、和面、成型、加热 定型、冷却、包装、冷冻保存制成的非即食冷冻饼皮（以下简称产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡 是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 LS/T 3218 起酥油 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第 102 号（2007）令《食品标识管理规定》 3 分类 产品按风味分为原味