2020年餐厅服务员个人工作计划_个人工作计划范文3篇.docVIP

PAGE PAGE 1 2020年餐厅服务员个人工作计划_个人工作计划范文3篇 　　餐厅服务员要遵守餐厅的各项规章制度，服从餐厅负责人的安排，保质保量完成上级交给的任务，下面是小编为大家带来的有关2020年餐厅服务员个人工作计划_个人工作计划范文3篇，希望大家喜欢。 　　2020年餐厅服务员个人工作计划【篇一】 　　(一)班前准备工作 　　1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。 　　(有事必须事先请假)。 　　2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。 　　3、员工午餐，小歇。 　　(二)班中接待 　　1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 　　班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。 　　当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。 　　撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。 　　为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 　　2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。 　　必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。 　　(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。 　　(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 　　(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。 　　(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 　　(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩 　　(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。 　　2020年餐厅服务员个人工作计划【篇二】 　　1、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作，执行营运经理的指令，负责贯彻落实到位。 　　2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。 　　3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。 　　4、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉区域的运营状况。 　　5、巡视现场，督促服务人员保持高水准的服务。 　　6、注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。 　　7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。 　　8、视工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。 　　9、监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等)，对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理。 　　10、教导下属如何帮助客人选购商品，推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。 　　11、负责所辖区域的买单工作。 　　12、随时了解辖区内的房态。 　　13、处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。 　　14、如遇工程方面的问题，应及时找工程员工予以解决。 　　15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。 　　16、检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。 　　17、控制管理好公司的财物。 　　18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。 　　19、做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。 　　20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。 　　2020年餐厅服务员个人工作计划【篇三】 　　散餐操作程序 　　(一)、散餐服务要求 　　1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。 　　2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等 　　(二)、开餐前的检查工作 　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。 　　2、检查仪容仪表。 　　3、台面摆设： 　　餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 　　4、台椅的摆设： 　　椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 　　5、工作台： 　　餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 　　6、检查花草。 　　7、检查地面。 　　(三)、迎接客人 　　1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 　　热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?” 　　把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单 　　语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。 　　2、餐厅服务员 　　(1