新课标高中生物影响酶促反应速率的因素课件.pptVIP

影响酶促反应速率的因素 研究目的： 推荐器材： 滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯；过氧化氢溶液、葡萄糖、干酵母等 说明影响酶活性的因素 影响酶促反应速率的因素 研究指导： 1. 一项实验表明，pH对酶的活性有影响，结果如下图 影响酶促反应速率的因素 2. 问题与假设：根据上述事实，小组讨论并提出一个有关影响酶促反应的因素的问题。针对问题，作出假设。 3. 设计与实验：根据假设，利用推荐器材设计实验。实施实验，注意观察实验现象和收集实验数据。 影响酶促反应速率的因素 4. 交流与合作：和其他小组交流研究计划。小组成员分工合作。 5. 结论与反思：分析现象和数据，得出研究结果，并反思实验过程，改进实验设计。 影响酶促反应速率的因素 例1： 探究pH对过氧化氢酶的影响 过氧化氢溶液和缓冲液 （pH5.0 、pH6.0 、 pH7.0 、 pH8.0）一起加入试管中，再加入等量酵母菌液，观察试管中气泡的情况，来探究pH对 过氧化氢酶活性的影响 结果： 当缓冲液是pH7.0 时，量筒中收集 的气体的体积最大。 思路： 最适pH 结论： 在最适pH下，酶的活性最高， pH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 影响酶促反应速率的因素 例2： 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶 可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡 萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不