新课标高中生物酶的特性课件.pptVIP

酶的特性 酶的特性之一是它在常温、常压、适宜的pH等温和条件下具有很高的催化效率 1.实验原理 实验一： 2.实验器材 酶的特性 3.实验步骤 1.取2支洁净的试管,编号,各注入质量分数为3%左右的过氧化氢溶液3mL 2.向2支试管中分别滴入等量的新鲜酵母菌液和蒸馏水 酶的特性 3.用棉花堵住试管口，观察并比较2支试管中的气泡数量；将点燃但无火焰的卫生香插入试管内，观察卫生香燃烧的情况。 新鲜酵母菌液 蒸馏水 酶的特性 分析： 为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？ 实验结果说明了什么？ 酶的特性 实验二： 1.实验原理 酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物（此类底物在结构上通常具有相同的化学键）起催化作用，对其他底物无催化反应。例如，淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。还原糖产物可用斐林试剂鉴定。 2.实验试剂和器材 质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、斐林试剂、热水、试管、大烧杯、量筒、温度计、试管架、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴等 酶的特性 酶的特性 3.实验设计 讨论： 1.这个实验说明酶具有什么特性？ 2.你能确定淀粉酶在这个实验中只能催化淀粉水解吗？ 酶的特性 3.该实验中能否将斐林试剂改为碘液？