新人教版高中生物选修1酵母细胞的固定化(ppt)课件.pptVIP

专题4 酶的研究与应用 酵母细胞的固定化 一、课题目标 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 二、课题重点与难点 1．课题重点：制备固定化酵母细胞。 2．课题难点：制备固定化酵母细胞。 三、基础知识分析 （一）固定化酶的应用实例 知识要点： 1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例； 2.固定化酶的反应柱示意图； 3.固定化酶在生产实践中的优点。 什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性载体 水不溶性酶 （固定化酶） 固定化技术 固定化酶技术的优点和缺点 优点: 1.不溶于水，易于与产物分离； 2.可反复使用； 3.可连续化生产； 4.稳定性好。 缺点: 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。固定化过程中往往会引起酶的失活. （二）固定化细胞技术 知识要点： 1.将酶或细胞固定化的方法； 2.固定化酶和固定化细胞的联系与区别； 3.固定化酶和固定化细胞常用的载体材料。 将微生物细胞限制或定位于特定空间位置，即将微生物制成固定化细胞后，既能避免复杂的细胞破碎、酶的提取和