Q_HYN0005S-2019配制醋（调味液）.pdf

Q/HYN 杭州富阳宏源酿造有限公司企业标准 Q/HYN0005S-2019 配制醋（调味液） 2019-09-18 发布 2019-09-30 实施 杭州富阳宏源酿造有限公司 发布 Q/HYN0005S-2019 前 言 本标准编制依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准依据 GB 31644-2018 《食品安全国家标准 复合调味料》和调味料产品生产许可证审查细则 确定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由杭州富阳宏源酿造有限公司提出。 本标准起草单位：杭州富阳宏源酿造有限公司。 本标准主要起草人：商小龙、程灵波。 I Q/HYN0005S-2019 配制醋（调味液） 1 范围 本标准规定了配制醋（调味液）的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输和储存。 本标准适用于以酿造食醋为原料，加入水、食用盐、食品添加剂（冰乙酸、焦糖色、苯甲酸钠）， 经调配、灭菌和灌装而成的酸性调味液。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.41 食醋卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8954 食品安全国家标准 食醋生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102 号（2007）和123 号（2009）《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 酿造食醋应符合GB/T 18187 的规定。 3.1.2 水应符合GB 5749 的规定。 3.1.3 食用盐应符合GB/T 5461 的规定。 3.1.4 冰乙酸应符合GB 1886.10 的规定。 3.1.5 焦糖色应符合GB 1886.64 的规定。 3.1.6 苯甲酸钠应符合GB 1886.184 的规定。 1