高考生物一轮复习第十二单元生物技术实践第二讲传统发酵技术的应用练习苏教版.docVIP

PAGE PAGE 1 第二讲 传统发酵技术的应用 [课时作业]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　单独成册 1．下图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。请结合相关知识回答以下问题： (1)过程①常用酵母菌进行发酵，其呼吸作用类型是________________。过程②常用的发酵菌是_____________________________________________________， 发酵温度控制在__________最好。 (2)对酵母菌通过稀释涂布平板法进行计数，将样液分别稀释了10倍、102倍、103倍、104倍，然后将102倍、103倍、104倍的稀释液分别涂布在不同的平板上，涂布多个稀释倍数的稀释液的目的是__________________________________。 若有三个平板均涂布了稀释倍数为103倍的稀释液1 mL，分别形成了68、70和72个菌落，则原样液中每毫升含有酵母菌__________个，该方法测量值一般比实际值__________。从设计实验的角度看，还应设置一组对照实验是________________，此对照实验的目的是判断________________过程中是否被杂菌污染。 解析：(1)酵母菌的呼吸作用类型是兼性厌氧型，过程②为苹果醋制作，常用的发酵菌是醋酸菌，是一种好氧菌，最适生长温度为30～35