中式面点师试题库附加 答案.pdfVIP

初级中式面点师 知识考核模拟试卷（一） . 错误的请打“×” （每题 1 分 . 共 （一）判断题 下列判断题中正确的请打“√” 40 分） 1、道德是以善恶为标准 . 调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 （ ） 2、职业道德规范就是法律和政策规 范。 （ ） 3、公平交易 . 货真价实 . 讲究质量 . 注重信誉是烹饪从业人员应遵循的职业 道德。 （ ） 4、食品中大肠菌群最可能数 （ MPN） . 表明其补粪便污染和程度。