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商品检验的方法;【导入案例】;3;§.2 商品检验的方法;一、感官检验法;感官检验的类型;项目;肉的检验（感官）： 外观。鲜肉外表有微干的外膜，切面为红色有光泽，肉汁透明；可疑肉表面发粘，色泽发暗，局部有绿褐色；不新鲜肉表面有时有局部感边，很粘，色暗，局部绿褐色明显。 硬度及弹性。鲜肉切面致密、有弹性。 气味。鲜肉五氨及硫化氢气味；可疑肉表层有深层无；不新鲜肉表里均有。 ;纺织纤维的检验 燃烧法： 棉纤维接触火焰即燃，开始有咝咝声，离开火焰继续燃烧，速度快并产生橙黄色火焰，稍有灰白色烟及烧纸气味，燃烧后保持原绒状态，灰烬松软、易碎，灰白色，纤维烧焦部分为黑褐色。 麻与棉相似，灰烬色稍浅。 粘胶纤维与棉相似，速度快，灰烬少，不易保持原绒状态。 羊毛触火不易燃，先卷缩，后冒烟，然后纤维起泡燃烧，速度慢，桔黄火焰，有烧毛发臭味，灰量多，不能保持原绒状态，黑褐色不定型或球状，松脆，有光泽，一压就碎。;;;;;;感官检验的特点; 对商品的物理量及其在力、电、声、光、热的作用下所表现的物理性能和机械性能的检验； 分三类：几何量检验、物理量检验、机械性能检验。 如商品的长度、细度、面积、结构、体积、厚度、重量、密度、容重、粘度、表面粗糙度等。 再如光洁度、