人教版化学九年级下册-课题1人类重要的营养物质（第一课时蛋白质）教案设计.pdf

人教版九年级十二单元第1课时蛋白质课时教学设计 课题 第1课时 蛋白质 单元 十二 学科 化学 年级 九年级 1. 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无一机盐和水等六大类。 2. 了解蛋白质与人体健康的关系。 3. 通过阅读教材、讨论等，学会 主学习的学习方法。 学习 4. 通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会通过读图来认识化学知识。 目标 情感、态度与价值观。 5. 通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染对人体健康的 危害。 重点 掌握蛋白质的生理时能。 难点 了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 一、新课导入 回答 观看视频 人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就 没有生命。为什么会这样说呢？请大家阅读课本有 关内容并进行讨论总结。 通过视频了解蛋 白质 “引入新课 讲授新课 二、新课教学 1. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体 的物质基础。 回忆视频内容 人就是精巧的蛋白质的构成体。 2. 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的 主要成分都是蛋白质 温故知新 3. 3.蛋白质是人体必需的营养物质，成年 人每天大约要摄取60~,70 g蛋白质，才能满足生理 需要，保证身体健康 4. 蛋白质在胃肠里与水，反应，产生的氨 基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重 新组成人体所需的各元中蛋白质，一维持人体的生长发 育和组织更新。 5. 蛋白质帮助人们完成呼吸作用 6. 人体体内进行各种反应所需的催化剂 一酶，也是蛋白质。酶是具有生物活性的蛋白质。 ［资料］ 100 g常见食物中的蛋白质含量 常见蛋白质的含量（每100克食物）如下:大米7克、 面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7. 4克、 白菜2克、茄子2. 3克、苹果0. 4克、花生27 克、猪肉9. 5克、牛肉20克、人乳1. 5克、牛 乳3. 3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。 虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它 们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符.，所以营 养价值较高，是膳食中最好的食品。 蛋白质是构成人体的物质基础。 一切重要的生命现象和生理机能， 都与蛋白质密切相关。 没有蛋白质就没有生命 医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤 牛奶、黑鱼汤 补身体，为什么？ 等食品含有丰 富的蛋白质， 血液中的血红蛋白也是一种蛋白质 是修补受损组 学生看课本图12—3、图12—4 织和机体生长 的主要原料。 血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的 过程中起着载体的作用。 血红蛋白是由蛋白质