2008经济师考试初级经济基础模拟题.pptxVIP

第七章 蛋白质和氨基酸代谢第一节 蛋白质的酶促降解(一) 代谢的必要性代谢平衡：人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡中。成人每天约1%—2%体内蛋白质被降解。蛋白质最低生理需要量：在糖和脂肪等物质充分供应的条件下，为维持氮的总平衡，至少必需摄入的蛋白质的量，称为蛋白质的最低生理需要量。 成人每日最低蛋白质需要量为30—50g 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。（二）体内蛋白质的降解1. 真核细胞中存在两条不同的降解途径： (1)不依赖ATP的降解途径：在溶酶体内进行，主要降解外源性蛋白质、膜蛋白和长寿命的胞内蛋白质。 (2)依赖ATP和泛素的降解途径：在胞液中进行，主要降解异常蛋白质和短寿命的蛋白质。需ATP和泛素参与。泛素(ubiquitin)是一种小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞中。2. 蛋白质水解酶（1）内肽酶（蛋白酶，肽链内切酶） 形成各种短肽羧肽酶氨肽酶二肽酶（2）端肽酶（肽酶）3. 蛋白质酶促降解 需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用蛋白质AA合成新蛋白质多肽……(三) 氨基酸代谢库食物蛋白经消化吸收的AA（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的AA内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)。2. 氨基酸代谢概况尿素酮 体氨 消化吸收食物蛋白质 α-酮酸 氧化供能脱氨基作用氨基酸代谢