Q_000000 ynsrdnyfzyxgs 001-2018蔬菜验收标准.pdf

蔬菜分拣标准 1.1、土豆 加工方式：翻筐 （挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发 不发芽、无黑斑、无定量。 加工流程： ①、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、将好的商品摆放在传递带上 （可分级挑拣）。 ②、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg （装菜高度须低于提手横杆）。 1.2、油菜 加工方式：翻筐 （挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无萎、 叶片无虫眼， 每把约300g-400g。 加工流程： ①分把：以3-4 棵为一把。 ②、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 ③、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 ④、捆扎：用绿色胶带在离根部8 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。 ⑤、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐 重10kg。 1.3、奶白菜 加工方式：翻筐 （挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程：①、分把：以2-3 棵为一把。 ②、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 ③、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 ④、捆扎：用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。 ⑤、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐 重约10kg。 1.4、苦菊 加工方式：翻筐 （挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每 扎300g-400g。 加工流程：①、分把：以2-3 棵为一把。 ②、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。 ③、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 ④、捆扎：用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放在传送带上。 ⑤、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐4 层，每筐重约8kg。 1.5、小白菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶身呈青绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根部 腐烂、空心，每把约400g-500g。 加工流程：①、分把：以一手抓为准。 ②、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。 ③、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 ④、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。 ⑤、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐 重12kg。 1.6、空心菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。 加工流程：①、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。 ②、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。 ③、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。 ④、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。 ⑤、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7 把，每筐4 层，叶部朝外，交 叉码放，每筐约重12kg。 1.7、木耳菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把400g-500g。 加工流程：①、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把 （8-10/把） ②、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。 ③、对齐：将根部整理对齐。 ④、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为准， 扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。 ⑤、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层4 把，每筐6 层，交叉码放 每筐约装10kg。 1.8、韭菜 加工