中国饮食与治病的误区.pptxVIP

中国饮食与治病观念的误区;一、引言 ·为什么病越治越多？人们吃了错误的食物？ ·营养知识缺乏，膳食结构不尽合理。 肉、油脂消费过多，果蔬、谷类、豆类摄取过低。 钾、铁、Va等能量营养素和纤维缺乏。;协和医院调查1999年比1955年 ·北京罹患癌率：增长5.2倍。 ·70年代前＜10人 低 2000年＜60人 高 ·中国每年心血管病死亡260万人， 平均每分钟死5人！ ·美国每32秒有1人心脏病发作，每2人中有1人死于心脏病。;◆饮食与疾病 △心血管疾病 血管中的脂肪→血管阻??的元凶 常人的血清是无色透明的液体 动脉硬化的人血清象果冻一样 饱和脂肪酸→胆固醇→卡在血管中 阻塞在心脏→心脏病 阻塞在大脑→中风 这两种病的根源都是→饱和脂肪酸;中国人饮食研究（肯伯教授） 在脂肪吃越少越素的地方： 成年人血液雌激素越低↓ 癌、冠心病、骨质疏松等发病率越低 美国国家癌症学院统计： 10个常见癌中有8个与油腻的饮食有关； 如果少吃脂肪则能：;以北美妇女患乳腺癌为例 1960年5% 1980年9% 2000年12.5% 1/20人