《酒店服务礼仪》教学大纲.docxVIP

《酒店服务礼仪》课程教学大纲 课程代码：  适用专业：  酒店管理 执笔人：  审  定： 总学时：  64  制（修）订时间： 一、课程性质 《酒店服务礼仪》课程是经济管理系酒店管理专业核心技能课程。根据高 职的办学定位和我专业的人才培养目标，本课程注重饭店职业能力的培养,主要 培养学生从事饭店服务工作的基本礼仪和基层的管理能力，同时，作为高职学 生其专业技能、通用技能、核心能力三种能力缺一不可，而饭店业是礼宾礼仪 的发源行业，并且是从业者应该具备的专业技能。同时，礼仪课程还担负着与 人交流、与人合作、解决问题、自我学习、革新创新等高职人才必备的核心能 力的培养，酒店服务礼仪课程注重在行业岗位教学中渗透穿插对学生内在、关 键的养成，当职业、岗位发生变更时，这种能力依然存在，从而使学生能够重 新获得新的知识成为新的技能。 二、课程的教学目标 本课程的教学目标是：《酒店服务礼仪》是一门实用性很强的课程，通过 对该门课程的学习，应使学生注重礼仪素质的培养，掌握酒店服务礼仪的基本 知识和在生活中的使用，为今后从事任何工作打下牢固的基础。 课程的具体教学目标分以下三部分： 知识目标：熟练掌握酒店服务礼仪的基本知识 能力目标：提高学生灵活运用礼仪规范的能力 素质目标：具备饭店服务礼仪素质 三、教学内容及要求 （一）理实一体教学内容 内容一 酒店服务礼仪概述 授课学时：4（2+