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关键食品加工制度
1、豆浆、四季豆等含有天然有毒物质，必须煮透煮熟方能食用。
2 、马铃薯发芽时。因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才能进
行烹制食用。
3、未烧熟煮透的海产品不得食用，煮透的海虾、海蟹应一次或当天
食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。
4 、夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具
消毒。
5、严防投毒事件发生，外部人员不得随意进入食品加工经营场所，
加强餐饮服务人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。
6、食品仓库、加工间不得存放任何有毒有害物质。
7、加工场所内不得有员工住宿、午休房间。
8、如怀疑有食物中毒发生时，应迅速上报卫生行政部门、食品安全
监管及上级主管部门，采取及时有效的措施进行救治。
晟世仟和酒店
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