Q_BDH 001-2018白荡湖大闸蟹.pdf

Q/BDH 枞阳县白荡湖生态渔业有限公司企业标准 Q/340722 BDH 001-2019 代替Q/BDH 001—2018 白荡湖大闸蟹 2019-10-18 发布 2019-10-28 实施 枞阳县白荡湖生态渔业有限责任公司发布 Q/340722 BDH 001-2019 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2000 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》进行编写。 本标准由枞阳县白荡湖生态渔业有限责任公司提出，由枞阳县白荡湖生态渔业有限责任公司起草。 本标准主要起草人：胡宪、朱爱明、焦青松。 本标准于2018 年1 月18 日首次发布，2019 年10 月18 日第二次发布。 Q/340722 BDH 001-2019 白荡湖大闸蟹 1 范围 本标准规定了白荡湖大闸蟹的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输及贮存。 本标准适用于白荡湖大闸蟹生态养殖和蟹的规格、质量评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其 随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 DB34/T 331 中华絨鳌蟹病害防治技术规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白荡湖大闸蟹 选用长江干流流域和主产卵场水域中的符合长江水系中华绒螯蟹形态、生态、生化遗传 和分子遗传标准的原种中华绒螯蟹蟹种，经第一阶段1-5 月份暂养区养殖4 个月左右，期间 蟹苗蜕壳2-3次；第二阶段5-10月份湖水涨水后让其自然融入到白荡湖标准化养殖示范区， 成长时间6 个月左右，蜕壳次数一般是6-8 次左右；以湖内大量的水生动植物为饵料。大闸 蟹主要产区在白荡湖标准化养殖示范区内。该品种具有“肥大、白肚、金爪、黄毛”的外观 特色和 “膏满、肉甜、味鲜、纯正”的内在品质。 3.2 白荡湖 白荡湖为枞阳县最大的湖泊，水面宽广，烟波浩渺，碧水连天，因湖水清澈白皙，湖面 碧波荡漾，故名曰 “白荡”。她连通长江，防洪灌溉，因独特的自然环境、湿地特征、湿润 的气候和清澈的水质，成为枞阳县水产养殖业重要基地，原生态水产业在这片沃土上得以衍 生繁殖。 Q/340722 BDH 001-2019 3.3 生态养殖 在自然条件下，以天然饵料为原料的原生态的增养殖方式。 3.4 一龄蟹种 从蟹苗培育成一秋龄性成熟的蟹种。 4 要求 4.1 湖床的清理 冬季枯水期，曝晒清除敌害生物。 4.2 湖床暂养前的清理及防护 4.2.1