Q_RAD 0006S-2019千页豆腐(新型豆制品).pdf

Q/RAD 瑞安市安大食品有限公司企业标准 Q/RAD 0006S-2019 千页豆腐(新型豆制品) 2019-12-12 发布 2019-12-21实施 瑞安市安大食品有限公司 发布 Q/RAD 0006S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 2712 《食品安全国家标准 豆制品》,并结合实际情况制定，作为企业组织生产和产 品质量控制的依据。 本标准由瑞安市安大食品有限公司提出。 本标准起草单位：瑞安市安大食品有限公司。 本标准主要起草人：张永珍、张碎金。 I Q/RAD 0006S-2019 千页豆腐(新型豆制品) 1 范围 本标准规定了千页豆腐的要求、生产过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、 运输、贮存、保质期要求。 本标准适用于以水、大豆分离蛋白、大豆蛋白粉为原料，添加或不添加食用植物油、食用盐、味精、 食用淀粉(小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉)、山梨酸钾、谷氨酰胺转胺酶为辅料，经搅拌、成型、蒸 煮、切块、冻结、包装而成的千页豆腐(新型豆制品)。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8883 食用小麦淀粉 GB/T 8884 马铃薯淀粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20371 食品工业用大豆蛋白 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB 25594 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检验局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大豆分离蛋白：应符合GB/T 20371的规定。 3.1.2 大豆蛋白粉：应符合GB/T 22493的规定。 3.1.3 食用小麦淀粉：应符合GB/T 8883的规定。 1 Q/RA