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岗位员工培训学习卡 餐饮部大堂吧员工培训学习卡 姓 名：  部门：  入职日期： 餐饮部共性知识脱岗培训（部门组织）——必修 NO 培训课程 授课人 课时 签到 考核成绩 1 新员工欢迎会 部门经理 1 2 部门组织架构与管理运作 部门经理 2 3 员工职业发展途径与团队管理 部门经理 2 4 服务礼貌用语 岗位主管 2 5 对客服务的基本标准与要求 岗位主管 2 6 部门管理规定与制度 部门经理 2 培训考核 餐饮大堂吧操作规范及量化标准： NO 岗位 培训课程 授课人 课时 签到 考核成绩 1 大堂吧 开吧前准备工作程序 岗位主管 1 2 大堂吧 迎宾服务程序 岗位主管 1 3 大堂吧 递送酒水/饮料单服务程序 岗位主管 1 4 大堂吧 酒水/饮料服务程序 岗位主管 2 5 大堂吧 清理台面及更换烟缸服务程序 岗位主管 2 6 大堂吧 客人结帐服务程序 岗位主管 1 7 大堂吧 调酒员调酒工作程序 岗位主管 1 8 大堂吧 鸡尾酒水装饰物制作工作程序 岗位主管 1 9 大堂吧 酒吧酒水领用工作程序 岗位主管 1 10 大堂吧 酒吧之间酒水借用工作程序 岗位主管 1 11 大堂吧 宴会临时设吧工作程序 岗位主管 1 12 大堂吧 闭店酒水盘点存放工作程序 岗位主管 1 13 大堂吧 中国茶服务程序 岗位主管 1 14 大堂吧 英国茶服务程序 岗位主管 2 15 大堂吧 冰茶服务程序 岗位主管 2 16 大堂吧 功夫茶服务程序 岗位主管 1 17 大堂吧 客人软饮料服务程序 岗位主管 1 18 大堂吧 客人咖啡服务程序 岗位主管 1 19 大堂吧 香烟服务程序 岗位主管 2 20 大堂吧 培训考核 岗位主管 2 培训考核情况评估说明： 综合考核成绩：  培训负责人： 日 期：  年  月  日 岗位主管西餐厅 岗位主管 西餐厅 岗位员工培训学习卡 餐饮部西餐厅员工培训学习卡 姓 名：  部门：  入职日期： 餐饮部共性知识脱岗培训（部门组织）——必修 NO 培训课程 授课人 课时 签到 考核成绩 1 新员工欢迎会 部门经理 1 2 部门组织架构与管理运作 部门经理 2 3 员工职业发展途径与团队管理 部门经理 2 4 服务礼貌用语 岗位主管 2 5 对客服务的基本标准与要求 岗位主管 2 6 部门管理规定与制度 部门经理 2 培训考核 餐饮西餐厅操作规范及量化标准： NO 岗位 培训课程 授课人 课时 签到 考核成绩 1 开餐前设施与卫生检查工作程序 1 2 引座员引座/客人就座服务程序 1 3 接听订餐电话服务程序 1 4 折叠口布工作程序 1 5 西餐中、晚餐摆台工作程序 2 6 西餐套餐/宴会摆台工作程序 2 8 为客人递送菜牌/酒水单服务程序 1 9 为客人点菜服务程序 1 10 提供开胃酒服务程序 1 11 小头盘服务到桌服务程序 1 12 面包/黄油服务程序 1 13 菜点服务/甜品服务到桌服务程序 2 14 为客人分切牛扒/羊扒服务程序 1 15 奶酪服务到桌服务程序 2 16 咖啡、茶、糖、奶服务程序 2 18 西餐巡台/西餐宴会服务程序 2 20 软饮料/啤酒服务程序 2 22 咖啡/冰咖啡服务程序 1 24 绿茶/红茶/冰茶服务程序 2 27 白（红）葡萄酒/烈性酒服务程序 3 31 餐厅备酒水车/擦玻璃杯工作程序 1 32 准备糖盅/奶罐/冰桶工作程序 2 34 沙拉摆台工作程序 2 36 为特殊客人服务程序 1 37 客人结帐服务程序 1 38 客人结束用餐送客服务程序 1 39 培训考核 岗位主管 4 培训考核情况评估说明： 综合考核成绩：  培训负责人：  日 期：  年  月 岗位员工培训学习卡 日 餐饮部送餐部员工培训学习卡 姓 名：  部门：  入职日期： 餐饮部共性知识脱岗培训（部门组织）——必修 NO 培训课程 授课人 课时 签到 考核成绩 1 新员工欢迎会 部门经理 1 2 部门组织架构与管理运作 部门经理 2 3 员工职业发展途径与团队管理 部门经理 2 4 服务礼貌用语 岗位主管 2 5 对客服务的基本标准与要求 岗位主管 2 6 部门管理规定与制度 部门经理 2 培训考核 餐饮送餐部操作规范及量化标准： NO 岗位 培训课程 授课人 课时 签到 考核成绩 1 送餐部 送餐前准备工作程序 岗位主管 1 2 送餐部 客房送餐服务程序 岗位主管 1 3 送餐部 送餐预订服务程序 岗位主管 1 4 送餐部 欧陆式早餐摆台工作程序 岗位主管 2 5 送餐部 美式早餐摆台工作程序 岗位主管 2 6 送餐部 送餐早餐服务程序 岗位主管 1 7 送餐部 客房送餐食品服务程序 岗位主管 1 8 送餐部 客房送餐收餐具服务程序 岗位主管 1 9 送餐部 培训考核 岗位主管