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食品业生产成本计算案例（品种法） (一)  食品生产相关背景资料 1. 公司及产品简介 广州市萨比诺艺术蛋糕有限公司成立于二 00 一年二月二十八日，公司专业生产、销售 高档面包、蛋挞、生日蛋糕、点心、月饼等多种烘焙食品。开业至今，生产出很多广受消 费者欢迎的产品，如葡式蛋挞、芝士蛋糕等广受市场青睐。先后获得“全国优秀饼店”等 荣誉、并于 2005 年通过了国家 IS09001：2000 质量管理体系认证、2008 年通过 QS 认证。 自创建以来，在公司领导的带领下，全体员工精诚合作、团结奋进，建成大规模中 央工厂，环境优雅，设备先进，拥有一流的技术人员和完善的管理服务体系，连锁分店遍 布广州市区、东莞地区。健康、美味一直是我的的追求，公司在近期投入大量资金，组织 一批优秀的技术人才专业研发，更多健康、美味的食品先后上市，更多经典芝士蛋糕等待 您的品尝... 萨比诺给顾客的承诺： 产品——满足客户需要 品质——超出客户需要 服务——专业、诚信、高效 该公司基本生产车间生产的主要产品为葡式蛋挞、芝士蛋糕 2. 食品行业背景资料 1. 产品质量指标（用以确定废品损失鉴定标准）： 食品质量指标标准一般包括感官指标、理化指标和微生物指标，按食品加工行业分为 几十个专业，分别制定，以确保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，并具有相应的色、 香、味等感官性状。 （1）.感官指标：食品都具