Q_SYSCBLJ0001S-2019松阳县石仓工坊白老酒.pdf

备案号： ： Q/SYSCBLJ 松阳县石仓工坊白老酒经营有限公司 Q/SYSCBLJ0001S-2019 石仓白老酒 2019-10-1发布 2019-10-28实施 松阳县石仓工坊白老酒经营有限公司 发布 Q/SYSCBLJ0001S-2019 前 言 本标准由松阳县石仓工坊白老酒经营有限公司提出并归口。 本标准起草单位：松阳县石仓工坊白老酒经营有限公司。 本标准主要起草人：周夏鑫。 本标准于2018年10月1日首次发布并实施。 本标准委托松阳县石仓工坊白老酒经营有限公司负责解释。 I Q/SYSCBLJ0001S-2019 石仓白老酒 1范围 本标准规定了本公司生产的石仓白老酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方式、 检验规则和标志、包装、运渝、贮存要求。 本标准适用于石仓白老酒的生产、检验、销售。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，紧注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T601 化学试剂 标准滴定液的制备 GB/T603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB1354 食品安全国家标准 大米 GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒卫生标准 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB5009.28 食品安全国家标准 食品中笨甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB5749 食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准 GB5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素Bi 的测定方法 GB7718 食品安全国家标准 预包装饮食品标签通则 GB/T13662 食品安全国家标准黄酒 GB/T191 包装储运图示标志 GB/6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 3 术语和定义 下咧术语和定义适用于本标准。 3.1.石仓白老酒酒 以糯米、水等为主要原料，加入白药等糖化发酵剂发酵酿制。经蒸煮、糖化、发酵、 贮存、压榨、过滤、煎酒 （除菌）、调配而成的发酵酒。 3.2酒龄 发酵后的成品酒在酒坛、酒罐等容器中贮存的年限。 3.3原酒 酒酿造结束，直接或经煎酒后储存容器中的酒 3.4标注酒龄 销售包装标签上标注的酒龄，以勾调所用原酒的酒龄加权平均计算。 3.5聚集物 成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀或沉降物。 4 技术要求 4.1 原辅料要求 1 Q/SYSCBLJ0001S-2019 4.1.1酿造用水 应符合GB5749的要求 4.1.2糯米 应符合GB1354和GB2715的规定。 4.1