Q_JYA 0001S-2019鲜切水果企业标准.pdf

备案号-2019 有效期：2022.2.10 Q/JYA 嘉 兴优 安食 品有 限公 司企 业标 准 Q/JYA0001S-2019 鲜切水果 2019-01-09发布 2019-02-10实施 嘉兴优安食品有限公司发布 Q/JYA0001S-2019 前 言 本标准的编写执行GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 为了保证产品质量, 适应市场需求，特制定本标准。本企业依据GB2762 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中的要求及企业自身发展对产品 的需求，制定本企业标准，作为组织该产品生产和验收的依据。 本标准由嘉兴优安食品有限公司提出。 本标准起草单位：嘉兴优安食品有限公司。 本标准主要起草人：顾雁蕾、陈建民。 本标准为首次发布。 I Q/JYA0001S-2019 鲜切水果 1 范围 本标准规定了鲜切水果的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存要求。 本标准适用于以新鲜水果为原料，经预处理、清洗、消毒漂洗、去皮或不去皮、去核或 不去核、护色或不护色、甩干或凉干、分切或不分切、拼配或不拼配、包装而成的即食鲜切 水果。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验