T_DCCA 4-2018《餐饮服务企业打包服务管理要求》.pdf

ICS 03.080.30 A 12 T/DCCA 东莞市连锁餐饮发展促进会 团体标准 T/DCCA 4—2018 餐饮服务企业打包服务管理要求 Packagingrequirement forrestaurant service 2019-2-1发布 2019-3-1实施 东莞市连锁餐饮发展促进会 发 布 T/DCCA 4—2018 前  言 本标准按照GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准由东莞市东莞市连锁餐饮发展促进会提出。 本标准主要起草单位：真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐 饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园 餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、广东省东莞市质量技 术监督标准与编码所。 本标准主要起草人：刘波、赖海亮、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、 张晓明、孙本源、周泳妹、曾鹏、徐波、袁淑玲。 本标准首次发布。 I T/DCCA 4—2018 餐饮服务企业打包服务管理要求 1 范围 本标准规定了餐饮服务企业打包服务管理的术语、定义和技术要求。 本标准适用于餐饮服务企业为消费者提供就餐后剩余食品的打包服务。餐饮服务企业外卖食品的打 包服务科参照相关条款执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB/T 18006.1 塑料一次性餐饮具通用技术要求 GB/T 19790 一次性筷子 GB/T 21661 塑料购物袋 GB/T 27590 纸杯 GB/T 27591 纸碗 GB/T 27589 纸餐盒 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 打包服务 packaging service 由餐饮服务企业服务人员将食品装入符合卫生要求的合格容器，便于消费者携带和使用的服务行 为。 4 技术要求 4.1 包装容器 4.1.1 包装容器采购 应选择合格供应商，建立合格供应商评价规范，采购过程中应索取生产企业的生产许可证以及具有 资质的第三方机构开局的型式检验报告等相关证件及购货凭证，并建立台账。与食品直接接触的包装容 器应符合国家关于食品安全的相关要求。 4.1.2 外包容器标签 1 T/DCCA 4—2018 包装容器生产企业应提供厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期等可追溯信息且不易脱落，并 在产品明显位置注明“食品用”。 外包容器标签应不易脱落、褪色。 4.1.3 质量要求 4.1.3.1 一次性塑料餐具应符合GB 18606.1规定的要求。 4.1.3.2 一次性纸质餐具应符合GB 4806.8、GB/T 27589、GB/T 27590和GB/T 27591规定的要求。 4.1.3.3 一次性筷子应