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ICS67.120.10
Q/JQL
浙江青莲食品股份有限公司企业标准
Q/JQL0016S－2019
代替Q/JQL0016S-2018
烤 肠
2019-06-12发布 2019-06-12实施
浙江青莲食品股份有限公司 发布
Q/JQL0016S—2019
前 言
根据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》要求，参照GB 2726 《食品安全国
家标准 熟肉制品》、SB/T 10279 《熏煮香肠》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》以
及GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》并结合产品实际情况制定本企业标准，作为企业
组织生产和产品质量控制的依据。
本标准由浙江青莲食品股份有限公司提出。
本标准起草单位:浙江青莲食品股份有限公司。
本标准主要起草人：张升军、袁志培、刘恬、尹涛、许金红、周姜帆。
本标准替代的历次标准版本发布情况：
——Q/JQL0016S-2015；
——Q/JQL0016S-2018；
I
Q/JQL0016S—2019
烤肠
1 范围
本标准规定了烤肠的术语和定义、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标
志、包装、贮存、运输的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品
GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品
GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范
GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 29342 肉制品生产管理规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法
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