植物催化系统酶.pptxVIP

一、酶的概念;酶学研究简史;酶与一般催化剂的共同点 在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点。;（一）高效率的催化活性;;一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。;酶的特异性分为三类：;酶活力的调节（快速调节）;1. 酶生物合成的调节 酶蛋白合成的诱导和阻遏 诱导作用(induction):在转录水平促进酶合成的过程。 阻遏作用(repression):在转录水平抑制酶合成的过程。;酶促反应的机理;;;酶的活性中心;指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。 (活性部位);;酶活性的调节; 酶原激活的机理;;胃蛋白酶原的激活; 酶原激活的生理意义;（四）作用条件温和;三、 酶的分子组成;*结合酶各部分在催化反应中的作用;金属离子的作用 稳定酶的构象； 参与催化反应，传递电子； 在酶与底物间起桥梁作用； 中和阴离子，降低反应中的静电斥力等。;;辅助因子分类 （按其与酶蛋白结合的紧密程度）;（一）酶的命名 1. 习惯命名法——推荐名称 ;2. 系统命名法——系统名称;（二）酶的分类 1.氧化还原酶类 催化底物进行氧化还原反应的酶类 如琥珀酸脱氢酶。 2.转移酶类