杨荣武生物化学原理 氨基酸.pptxVIP

第一章 氨基酸的结构与功能;提纲;氨基酸的结构通式;蛋白质氨基酸，即标准氨基酸——在蛋白质生物合成中，由专门的tRNA携带，直接参入到蛋白质分子之中 共22种：20种常见+2种不常见 相同的结构通式 差别在侧链基团（R基团） 所有的生物体都含有常见的20种 2种不常见的蛋白质氨基酸：含硒半胱氨酸（第21种）和吡咯赖氨酸（第22种） 非蛋白质氨基酸——不能直接参入到蛋白质分子之中，或者是蛋白质氨基酸翻译后修饰产物 例如：瓜氨酸、鸟氨酸和羟脯氨酸;脂肪族 芳香族 含硫族 极性/不带电荷 碱性/酸性;亲水氨基酸，即极性氨基酸，其R基团呈极性，一般能和水分子形成氢键，故对水分子具有一定的亲和性。它们包括：Ser、Thr、Tyr、Cys、Sec、Asn、Gln、Asp、Glu、Pyl、Arg、Lys、His； 疏水氨基酸，即非极性氨基酸，其R基团呈非极性，对水分子的亲和性不高或者极低，但对脂溶性物质的亲和性较高。它们包括：Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe和Trp。;不带电荷的非极性氨基酸;不带电荷的极性氨基酸;三种芳香族氨基酸;带电荷的极性氨基酸;含硒半胱氨酸只存在于含硒蛋白之中，而吡咯赖氨酸仅存在于一些原核生物体内，作为与产甲烷代谢有关的某些酶的组分。 ;氨基酸的分类图解;词记亲水氨基酸与疏水氨基酸;;氨基酸的名称和缩写;两种非蛋白质氨基酸;氨基酸的