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考点30 化学与人类健康 选择题 5.（2017安徽省，5题，2分）生活习惯直接影响人体健康。小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是（ ） A.小明长期偏食“洋快餐” B.奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用 C.妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果 D.爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料 【答案】D 【解析】本题考查化学与生活的有关知识。长期偏食会导致营养不良，影响身体健康，A错误；食用霉变食物会使人中毒，含黄曲霉素的食物还会致癌，B错误；只吃蔬菜和水果，只能给人体补充水分和维生素等营养物质，长期这种饮食习惯会使人营养不均衡而影响身体健康，C错误；人体大量出汗后会损失水分和无机盐，所以需饮用含无机盐和水分的饮料，D正确。 【知识点】考点52人类重要的营养元素 6. （2017年北京，6题，1分）下列物质通常不会损害人体健康的是（ ） A.一氧化碳 B.黄曲霉素 C.水 D.甲醛 【答案】C 【解析】此题主要考查的是化学物质与人体健康。A．一氧化碳易与人体血液中的血红蛋白结合而造成人体中毒，故不合题意；B．黄曲霉素是一种致癌物，一般是由霉变的食物产生，不能食用，不合题意；C．水是人体必需的六大营养素之一，是没有毒性的物质，故符合题意； D．甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故不合题意；故选C． 【知识点】化学与人类健康 4. （2017年北京，4题，1分）下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ） A.铁 B.钙 C.碘 D.锌 【答案】A 【解析】此题考查人体必需微量元素缺乏的症状。A．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确；B．钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，导致骨骼畸形，老年人缺乏会患骨骼疏松，故选项错误；C．碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿，故选项错误；D．锌影响人的发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，故选项错误．故选A。 【知识点】化学元素与人体健康 2．（2017辽宁省营口市，2，1）生活中处处充满化学，下列说法正确的是（ ） A. 甲醛可用来保鲜食品B. “地沟油”可烹调食品 C. 补铁可预防骨质疏松D. 吃蔬菜可补充维生素 【答案】D 【解析】本题主要考查物质的性质和用途；甲醛是有毒物质，不能用来保鲜食品，故A不符合题意；“地沟油”中还含有危害人体健康的致癌物，不能烹调食品，故B选项不符合题意；补铁可以预防贫血，补钙可以预防骨质疏松，故C不符合题意；蔬菜中含有较多的维生素，因此多吃蔬菜可以补充维生素，正确，故D符合题意。 【知识点】物质的性质和用途 13.（2017广东省广州市，13题，2分）下列说法不正确的是（ ） A.多吃果蔬可以补充维生素 B.葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物 C.炒菜用加碘盐可补充碘元素 D.CO与血红蛋白的结合能力强于O2 【答案】B 【解析】本题考查化学与社会生活的知识。水果富含维生素，多吃果蔬可以补充维生素，A正确；葡萄糖是有机物，属于小分子化合物，其相对分子质量较小；淀粉、蛋白质属于有机高分子化合物，相对分子质量很大，B错误；食用碘盐可给人体补充碘元素，预防因缺碘而引起的疾病，C正确；CO有毒，其毒性表现在CO比O2更易与血红蛋白结合而使血液失去输氧能力，D正确。 【知识点】人类重要的营养元素 3．（2017年甘肃省天水市，3，2分）2016年天水民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是 A．用工业酒精勾兑饮用白酒 B.用碳酸氢钠作发酵粉 C.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D．用霉变油菜籽生产食用油 【答案】B 【解析】此题考查学生对日常说见物质的了解。A项中，因为工业酒精中常常含有甲醇，误食后容易失明，量多可致命。因此A错误。B项中，碳酸氢钠受热易分解生成二氧化碳气体，使食品疏松，碳酸氢钠无毒，可以为人体补充无机盐，因此B正确。C项中，亚硝酸钠，有毒，有致癌性，可作食品添加剂，但是用量一定要少。因此C错误。 D项中，霉变油菜有对人体不好的致癌物质生成，生产出的食用油对人体有危害性，因此D错误。 【知识点】化学与健康 6. （2017长春市，题号6，分值1）化学与生活密切相关。下列说法中，正确的是 A．补铁能够预防骨质疏松 B．亚硝酸钠可代替食盐做调味品 C．活性炭可用于除去冰箱里的异味 D．氢氧化钠是袋装食品中常用的干燥剂 【答案】C 【解析】此题主要考查生活中的化学知识。 补铁可以预防贫血，补钙可以预防骨质疏松，此说法错误； 亚硝酸钠是工业用盐，有毒，故说法错误； 活性炭有吸附性，能吸收色素和臭味，故说法正确； D、氢氧化钠有强烈的腐蚀性，不能