Q_JXYY 0001S-2017碱水粑企业标准.pdf

备案号：360511S 2017 Q/JXYY 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/JXYY 0001S 2017 碱水粑 2017 05 15 发布 2017 -- 05 -- 18 实施 江西瑶园食品有限公司 发 布 Q/JXYY 0001S -- 2017 目 次 前言………………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1 范围……………………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………………1 3 要求……………………………………………………………………………………………………………1 4 食品添加剂……………………………………………………………………………………………………3 5 生产加工过程的卫生要求……………………………………………………………………………………3 6 检验规则………………………………………………………………………………………………………3 7 标志、标签、包装、运输、贮存……………………………………………………………………………4 I Q/JXYY 0001S -- 2017 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1 《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》 。 本标准中铅的限量标准为0.15mg/Kg,严于GB2762 《食品中污染物限量》中“焙烤食品”项下铅 限量 （以Pb计）0.5mg/Kg。 本标准起草单位：江西瑶园食品有限公司。 本标准主要起草人：周晓晴、蒋国滨。 本标准批准人：张顺标。 II Q/JXYY 0001S -- 2017 碱水粑 1 范围 本标准规定了碱水粑的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包 装、运输及贮存。 本标准适用于以大米为主要原料，添加或不添加食用玉米淀粉、食品添加剂碳酸钠，经洗米、浸米、 磨浆、蒸浆、成型、切片或不切片、包装、杀菌等主要工艺制成的碱水粑。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数