食品公司食堂管理规定.docxVIP

食品公司食堂管理规定 编号：XLGD10027 为了提高全体员工的就餐质量，给大家提供一个舒心的就餐环境，特对食堂工作人员做如下管理规定： 按时做好饭菜，保证员工及时就餐。 做好食堂的清洁工作：每周一次大清扫，做到食堂干净、整洁；负责食堂分担区的卫生。 食堂工作人员必须穿指定的工作服方可进入食堂。保持个人卫生。 管理、爱护食堂的公共设施，保证设施的正常使用，对损坏设施的人员有权对其进行处罚（原价赔偿）。 维护好食堂的就餐秩序，有权对违反秩序的人员进行处罚。 禁止与食堂无关人员随便进入食堂后厨，发现按《员工就餐管理规定》对其进行处罚。 食堂工作人员要节约用料、用水、用电。下班离开食堂前，要将自己分担区的卫生清扫干净；自己用过的器具要清洗干净，否则不许下班。 不得擅自离岗、脱岗、否则按旷工处理。 不得将垃圾倒入下水道内。 食堂班长职责 编号：XLGD10028 领导组织炊事人员认真履行职责，搞好伙食调剂，让职工吃的饱、吃的好，为职工服好务。 以身作则，维护好食堂秩序，让员工吃上放心饭菜。 调节、搭配好饭菜的口味，两天之内菜不许重样，做到粗粮细做。每顿剩下的菜要在下一顿给员工热上。 每天做好各个环节的检查工作，发现问题及时解决，不留后患。有解决不了的问题要及时向办公室汇报，不得隐瞒。 对办公室采购回来的物料要验斤验质入库后，到财务窗口开入库票。 账目清楚准确，每月初及时上交办公室。 爱岗敬业、克服困难，起带头作用，协调员工就餐时发生的矛盾，食堂能做的事情自己做。 以上有未做到的，视情节每次罚款10.00—50.00元。 食堂工作人员管理规定 编号：XLGD10029 一、食堂管理原则：1、讲卫生 2、讲节约 3、讲口味 二、加强食堂三餐的质量： 1、每天早餐必有二样小咸菜并保证小咸菜的质量。 2、午、晚餐主食必须要有米饭及面食并保证其质量，面食要求每周要有一顿包子、一顿花卷、一顿糖三角。 3、工人午、晚餐必须保证两道可口的炒（炖）菜，每周二、周四、周六必须保证三道可口炒（炖）菜或两菜一汤； 4、行管人员每天晚餐必须保证三道可口炒（炖）菜或两菜一汤； 5、食堂班长每周必须提前拟定一周菜谱并报送给办公室主任，并保证三天内不得重样；办公室主任每天根据菜谱进行采购。 三、确保工器具卫生：饭锅每天清洗一次；和面前确保面板清洁；蒸米饭、馒头用的白钢盘要经常清洗；屉布每用一次要清洗一次；电锅里的水要一天一换。 四、按量蒸做米饭、馒头；每顿剩余的米饭、馒头要在下一顿热给员工吃，杜绝浪费。 五、切菜前必须将菜清洗干净，要提前将菜准备好。切菜时要做到细切、精切，根据菜的品种采用适当的切法。杜绝随意应付。 六、给员工打菜时要热情、周到、有耐心，按量打菜，杜绝一人打二分菜。维护秩序，使全体员工排队打饭。 七、餐具要清洗干净、彻底、及时，水槽内不得积压餐具，每周日消毒一次。餐厅地面要保持干净，每天打扫三次。餐桌、椅子要及时擦干净。垃圾要及时清理。 八、烧火时不得随意离开火房。要配合好炒菜的人，把煤烧净，不能有生煤。 九、圈舍要干净，石槽子要一槽装水，一槽装食，不得有满槽灌、添一次喂一天的现象。冬天要喂热食。猪有病要及时汇报，如果是人为原因，后果自负。 十、餐具要认真保管，不得让员工随意带回寝室。每周要到员工寝室内收回餐盘，否则丢失的餐盘自己承担。 十一、严禁做夹生饭，杜绝因不尽职责而不能按时开饭影响员工生产；不准将剩饭倒入下水道，对职工浪费、将饭菜带入宿舍内行为等要制止，注意饮食卫生，工作时要穿工作服等。 十二、爱护食堂公物，严禁人为破坏。 十三、以上各项有未做到的，视情节罚款10.00—50.00元/次。 员工就餐管理规定 编号：XLGD10030 员工统一在公司食堂就餐，不准擅自将饭菜打回宿舍。 就餐时自觉排队，不准插空，不准擅自带外来人员到食堂用餐。 保持食堂卫生，爱护公物。在餐厅内禁止随地吐痰、乱扔杂物。不准大声喧哗，不准坐在餐桌上或用脚踩踏桌椅。 员工就餐要按需取食，吃多少打多少，不准随意浪费食物或随意拿取食物。 与食堂工作无关者，严禁进入食堂后厨。 员工应自觉遵守上述规定，若有违反，每次罚款50.00元，严重者予以辞退。 员工就餐时间为早晨5：00——6：00；中午10：40——11：40；晚上5：30——7：30，员工应按时就餐，如有变动另行通知。因工作原因不能按时就餐的，应直接与办公室或食堂管理人员联系安排。 员工就餐实行个人交费和公司补助。个人交费标准：住宿工人男每月150.00元；女每月120.00