油脂文档练习题.docVIP

1．区别植物油和矿物油的正确方法是 A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液，加热 C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D．加溴水、振荡 2．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是A．油酸甘油酯 B．软脂酸甘油酯 C．油酸D．石炭酸 3．下列物质中，在常温下为液态的是（ ）A．油酸B．硬脂酸甘油酯 C．油酸甘油酯 D．硬脂酸钠 4．下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（ ） A．硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B．油酸与丙烯酸C．甘油和十八碳烯酸 D．丙烯酸与软脂酸 5．某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是（ ）A． B． C． D． 6．关于油脂的下列叙述中不正确的是（ ） A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 7．在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（ ）A．硝酸B．氨基乙酸C．福尔马林 D．葡萄糖 8．下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（ 　）A．丙烯酸 B．草酸 C．甘氨酸 D．谷氨酸 9.油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可以采用：①分液；②蒸馏；③过滤；④盐析；⑤渗析；其方法正确的组合是：? A.①②?? ?? B.③④?? ?? C. ④③②? ?? D.③②⑤ 10.下列说法正确的是： A.油和脂是同系物?B.油和脂是同一类物质C.油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质D.同碳原子数的油和脂是同分异构体11.下列说法不正确的是 A.植物油可以做溴水中提取溴的萃取剂??? B.硬水会使肥皂去污能力降低? ??? C.人造脂肪和生产盐酸都必须用H2做原料??? D.甘油可以用作防冻剂 12．下列物质中，属于纯净物的是 A.石油????????????? B.煤油?????????? C.甘油 ??????? D.豆油 13．下列物质中，不属于油脂的是A.牛油????????????? B.花生油????? C.棉籽油??????? D.润滑油 14．下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是 A.水?????????? B.汽油??????? C.苯?????????????? D.CCl4 15．6mol甘油和6mol硬脂酸反应，理论上生成的硬脂酸甘油酯最多为A.2mol????? B.3mol????? C.6mol???? D.12mol 16．10t（C17H35COO）3C3H5水解时，如果原料的利用率为85%，则可生成硬脂酸A.9.57t???? B.8.14t???? C.8.52t???? D.11.3t 17．洗涤盛放过植物油的试管，通选用的试剂是 A.稀H2SO4????? B.热水????? C.热NaOH溶液???????? D.浓HNO3 18．1mol酯C6H10O4经水解后得到1mol 有机物B和2mol有机物C、C经过分子内脱水得到D，D可发生加聚反 应，生成高聚物。由此可确定酯的结构简式为?A.HOOCCH2CH2COOCH2CH3???? B.HOOCCCH2CH2CH2COOCH3 C.CH3CH2OOCCOOCH2CH3???? D.CH3OOCCH2CH2COOCH3 19．某天然油脂10g需1.8gNaOH才能恰好完全皂化。又知该油脂1000g进行催化加氢反应，消耗12gH2才能 完全硬化。试推断1mol油脂中碳碳双键平均值为A.5mol????????? B.4mol???????? C.3mol??????? D.2mol 20．下列说法不正确的是（） A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 　 B．肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油　 C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 　　 D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 21．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）A．反应液使红色石蕊试纸变蓝 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 22．下列属于油脂的用途是①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸⑤制取汽油 （ ）A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④ 23．将50g某种油脂完全皂