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ICS 67.120.10
X
中华人民共和国国家标准
GB/T XXXXX—202X
畜禽肉追溯要求
Trace requirement for livestock and poultry meat
202X - XX - XX 发布 202X - XX - 实施
国家市场监督管理总局
发 布
国家标准化管理委员会
GB/T XXXXX—XXXX
目 次
前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 畜禽肉追溯总则 2
5 畜禽肉追溯信息记录的要求 3
6 其他要求 5
7 实施追溯 6
I
GB/T XXXXX—XXXX
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会 （SAC/TC 516）提出并归口。
本标准起草单位：。
本标准主要起草人：。
II
GB/T XXXXX—XXXX
畜禽肉追溯要求
1 范围
本标准规定了建立和实施畜禽屠宰加工追溯体系的信息记录要求。覆盖过程包括但不局限于：畜禽
接收、屠宰、分割、包装、贮存、运输及产品出厂。
本标准适用于畜禽（包括猪牛羊鸡鸭等）屠宰加工企业。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南
GB/T 20014.11 良好农业规范第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范
GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T 17236 畜禽屠宰操作规程 生猪
GB/T 19478 畜禽屠宰操作规程 鸡
GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程 牛
GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程
GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求
GB/T 37029 食品追溯 信息记录要求
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
病死及病害动物无害化处理技术规范（农医发【2017】25号）
3 术语和定义
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