《DB13T 1458-2011 饭店婚庆、婚宴服务规范》.pdf

ICS 03.080   A 10 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1458—2011 饭店婚庆、婚宴服务规范 2011 - 10 - 31 发布 2011 - 11 - 15 实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 1458—2011 前    言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：秦皇岛晨砻酒店有限公司。 本标准主要起草人：程广磊、王奇、朱光臣。 I DB13/T 1458—2011 饭店婚庆、婚宴服务规范 1 范围 本标准规定了饭店婚庆、婚宴服务的基本要求、预订工作、准备工作、服务工作、后续工作的程序 和标准。 本标准适用于星级饭店承办婚庆、婚宴服务，其他餐饮单位可参照执行；旋门庆典和满月宴会可参 照实施。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10001.1 《标志用公共信息图形符号》第一部分：通用符号 DB13/T 852 《餐饮业服务规范 中餐和自助餐服务程序》 3 基本要求 3.1 服务程序 3.1.1 程序科学，各环节实现有机衔接。 3.1.2 各环节交接清楚、全面，实现责任全覆盖。 3.1.3 分工明确，具体事情专人专管，强化首问负责制。 3.1.4 加强质量检查，及时发现问题，及时解决。 3.2 服务人员 3.2.1 应明确一名管理人员负责婚庆、婚宴接待的统筹工作，与客户、婚庆公司协商处理有关事宜。 3.2.2 直接服务的员工应着制式工作服装，颜色、图案、花纹应喜庆祥和，符合民俗习惯。 3.2.3 服务人员表情自然、亲切，突出微笑服务。 3.2.4 语言要文明、吉利、简洁，语速适中。 3.3 服务场景 3.3.1 室外 要有喜庆的标志性装饰。 环境整洁、卫生，清理及时。 有保安人员值班，组织指挥车辆停放整齐，符合安全规定。 3.3.2 室内 整体场景体现喜庆氛围，各种装饰应符合婚庆形式需要。中、西式婚庆场景布置应区分明显。 1 DB13