细胞膜的分子生物学.pptxVIP

细胞膜(厚7nm)细胞质 细胞膜（cell memberane)是细胞质与外界相隔开的一层薄膜，又称质膜（plasma membrane）。细胞膜 生物膜 细胞内膜系统：除了细胞膜以外的细胞内所有膜性结构。第一节 细胞膜的化学组成和分子结构 一、生物膜的化学成分：脂类、蛋白质、糖类（以糖脂和糖蛋白的形式存在）。膜脂是膜的基本骨架。膜蛋白是膜功能的主要体现者。 1、膜脂是构成细胞膜的基本骨架磷脂 膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固醇三种类型。 膜脂是两亲性分子：具有极性头和非极性的尾部。1). 磷脂：是构成膜脂的基本成分磷脂约占整个膜脂的50％以上。磷脂酰胆碱（卵磷脂PC）磷脂酰乙醇胺（脑磷脂PE）甘油磷脂磷脂酰丝氨酸(PS) 磷脂磷脂酰肌醇(PI)鞘磷脂(SM)磷脂的分子结构甘油磷脂：以甘油为骨架，甘油分子的1、2位羟基分别与脂肪酸形成酯键， 3位羟基与磷酸形成酯键。磷酸基团分别与胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇结合，即形成甘油磷脂分子的头部。 鞘磷脂（SM）：以鞘氨醇代替甘油。鞘磷脂及其代谢产物神经酰胺等参与各种细胞活动，如细胞分化、凋亡和增殖。膜脂2). 胆固醇：主要存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3。双亲性分子功能：增加膜的稳定性，调节膜流动性。3). 糖脂：组成： 是含一个或几个糖基的脂类，由寡糖+脂类构成。含量约占脂总量的5％以下。 糖脂也是两性分子.定位：存在于所有动物细胞膜的表面，糖脂均位于膜的非胞质面，并将糖基暴露于细胞表面。结构：双亲性分子，极性头部由一个或几个糖基构成，疏水尾部为脂肪酸链。功能：作为某些分子的受体，与细胞识别及信号转导有关。膜脂在水溶液中自动形成双层球状分子团脂质体2 膜蛋白膜蛋白是膜功能的主要体现者。占膜含量的40%-50%膜蛋白的主要功能：转运蛋白：转运分子进出细胞受体蛋白：接受外界信号并传递到细胞内引起相应的反应连接蛋白：支撑连接细胞骨架成分和细胞间质成分结合于质膜的酶蛋白：发挥催化作用细 胞 膜 蛋 白 质表面蛋白质整合蛋白质（1）、膜内在蛋白（intrinsic proteins）不同程度镶嵌或贯穿在脂质层的蛋白；主体部分多以α螺旋构象穿过膜脂双层，单次或多次跨膜。 占膜蛋白的70%~80%.与膜结合紧密，需用去垢剂如离子型去垢剂SDS，非离子型去垢剂Triton-X100。使膜崩解后才可分离.（2）、膜外在蛋白（extrinsic proteins）多附在膜的内外表面的蛋白。 水溶性蛋白，占膜蛋白的20%~30%， 靠离子键或氢键与膜表面的蛋白质分子或脂分子 极性头部非共价结合，易分离。（3）、脂锚定蛋白位于膜的两侧，通过共价键与脂双层内的分子结合，又称脂双层蛋白。以两种方式与脂类分子结合。 胞质侧的蛋白 与脂双层中的碳氢链结合质膜外表面的蛋白 与磷脂酰肌醇相连的寡糖链结合共价键共价键细胞被脂双层细胞内3 膜糖类细胞外被（cell coat)：膜糖类以糖蛋白或糖脂的形式均匀分布在生物膜的非胞质面。功能：有助于蛋白质在膜上的定位与固定，参与细胞识别及与周围环境的相互作用。二、细胞膜的特性（一）细胞膜的不对称性(asymmetry)1. 膜脂分布的不对称磷脂和胆固醇分布为相对不对称，仅为数量上的差异。 卵磷脂和鞘磷脂多分布在膜外层 磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇， 多分布在膜的内层糖脂的分布为绝对不对称2.膜蛋白分布的不对称性跨膜蛋白跨越脂双层有一定的方向性，亲水端长度、氨基酸种类顺序不同。冷冻断裂： 内层胞质侧：蛋白颗粒多 外层非胞质侧：蛋白颗粒少外在蛋白分布不对称3. 膜糖类分布的不对称 膜蛋白与膜脂中糖基全部分布在脂双层的非胞质侧。 膜结构的不对称性决定了膜功能的方向性（二）细胞膜的流动性（fluidity):1、膜脂双分子层是一种二维流体 相变：生物膜在生理常温下多呈液晶态，当温 度下降至某一点时，液晶态转变为晶态，若温 度上升，则晶态又可溶解为液晶态。这种状态 的相互转变称相变。引起相变的温度称相变温 度。1. 膜脂分子的运动形式 ⑴ 侧向扩散运动 （2） 旋转运动（3）摆动作用 （4）伸缩震荡运动 ⑸ 翻转运动2. 影响膜脂流动性的因素（1）脂肪酸链的饱和程度： 不饱和程度↑膜流动性↑（2）脂肪酸链的长度： 长链脂肪酸相变温度高， 膜流动性降低。（3）胆固醇的影响：双向调节相变温度以上，限制膜的流动性，稳定质膜。相变温度以下，防止脂肪酸链相互凝聚，干扰晶态的形成。（4）卵磷脂/鞘磷脂比值： 卵磷脂和鞘磷脂的比值↑膜流动性↑（5）脂双层中嵌入的蛋白质越多，膜脂流动性越小。（6）其它因素：膜蛋白、温度、离子强度3、膜蛋白分子在质膜中的运动1. 侧向扩散2. 旋转运动4、膜流动性的生理意义 质膜的流动性是保证其正常功能的