第二章+微生物的营养和培养基.pptxVIP

第 二 章微生物的营养和培养基教学内容1.微生物的营养物质2.微生物的营养类型3.微生物对营养物质的吸收4.培养基难点：微生物的营养类型重点：微生物的营养类型，微生物营养物质的吸收方式第一节 微生物细胞的化学成分和营养要素营养物（nutrient）：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 微生物的营养物为它们正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境.营养（nutrition）：是指生物体从外部环境摄取其说明活动所必须的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。营养为一切生命活动提供了必需的物质基础，是一切生命活动的起点。一 微生物的六种营养要素1 微生物细胞的化学组成 微生 水：70%-90%物细胞 干物质 有机物：蛋白质、糖、 脂、核酸、 维生素等及其降解产物 矿质元素 与高等生物的“营养上的统一性” 2 、 细胞化学元素组成主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。二、微生物营养物质及其功能微生物营养物质碳素化合物氮素化合物矿质元素生长因子水 1、碳素化合物(碳源)：凡能提供微生物营养所需的碳元素的营养源，称为碳源。 微生物细胞含碳量：细胞干重的50%。 有机碳源 利用 异养微生物 碳源 无机碳源 利用 自养微生物微生物的碳源谱类型元素水平化合物水平培养基原料水平有机碳C ·H· O · N · X复杂蛋白质，核酸等牛肉膏、蛋白胨等C·H · O · N多数氨基酸，简单蛋白质等一般氨基酸、明胶等C · H · O糖、有机酸、醇、脂类等葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等C · H烃类天然气、石油及其不同馏分等无机碳C · OCO2CO2C · O · XNaHCO3、CaCO3等NaHCO3、CaCO3等X指除C、H、O、N外的任何其他一种或几种元素不同的微生物利用碳素的情况洋葱假单胞菌：九十多种碳素化合物纤维素分解菌（部分）：只利用纤维素甲烷氧化菌：甲烷、甲醇根据不同微生物对碳素利用的情况，可以做什么工作？分子氮N2（固氮菌、根瘤菌、少数放线菌和光合细菌、蓝细菌）无机氮NH4＋、NO3－、NO2－（多数微生物）有机氮 蛋白质、多肽、氨基酸（多数微生物） 牛肉膏、蛋白胨、尿素、酵母膏、玉米浆、饼粕2 氮素化合物(氮源)：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。构成细胞物质，少数微生物的能源物质。微生物可利用的氮素化合物：微生物氮源谱类型元素水平化合物水平培养基原料水平有机氮N·C·H·O·X 复杂蛋白质、核酸等牛肉膏、酵母膏等N·C·H·O尿素、一般氨基酸、简单蛋白质等尿素、蛋白胨、明胶等无机氮N·H NH3、铵盐等(NH4)2SO4等N·O 硝酸盐等KNO3NN2空气X指除C、H、O、N外的任何其他一种或几种元素3、能源 ：就是能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。能源谱有机物：化能异养微生物的能源（同碳源）化学物质无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源）辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源4、生长因子生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。它的需要量一般很少。包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分枝或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸。广义的生长因子：包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分枝或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸。 狭义的生长因子：仅包括维生素各种微生物与生长因子的关系可分为以下几类： 多数真菌、放线菌和不少细菌都是不需要外界提供生长因子的生长因子自养型微生物。（1）生长因子自养型微生物（2）生长因子异养型微生物 它们需要多种生长因子，如乳酸细菌、各种动物致病菌、原生动物和支原体等。 （3）生长因子过量合成微生物 有些微生物在其代谢活动中，会分泌出大量的维生素等生长因子，因此，它们可以作为维生素等的生产菌。 有关生长因子的注意点：（1）不同的微生物，它们生长所需要的生长因子各不相同克氏杆菌 生物素、对氨基苯甲酸肠膜明串珠菌 十七种氨基酸（2）微生物生长需要的生长因子会随着外界条件的变化而变化鲁毛霉： 厌氧：需维生素B与生物素 好氧：无需生长因子（3）生长因子未知微生物的培养 加入天然培养基 酵母膏、牛肉膏或动物、植物的组织液 5、无机盐无机盐主要可为微生物提供除碳、氮源以外的各种重要元素。A 、大量元素（指生长所需浓度在10-3~10-4mol/L范围内的元素）P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等B 、微量元素（指生长所需浓度在10-6~10-8mol/L范围内的元素）Cu、Zn、M