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火锅店管理规章制度范本
一、工资制度：
1、火锅城于 _____ 日左右发放上月工资。
2、新员工 （未从事酒店行业者）来时，试用期为 _____个月，
保底工资为 _____元，服务生 _____元，试用期表现好再加上 _____奖金，
试用期 _____个月内仍无明显变化， 工资为保底工资。 从事酒店行业一
年以上者，试用期为 _____天，如果表现好保底工资为 _____元，服务
生_____元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。
3、正常被解雇的员工发放当月工资， 被开除的员工不发放工
资。
4 、每月奖金按工作表现、 工作能力、酒水数量、考勤等分配。
二、劳动纪律：
1、员工每月带薪假期 3 天（春节待定），每月超假当月工资
按天数计算。
2、员工所在餐间每月轮流 1 次，火锅城领导按工作能力安排，
1
并当面点清交接备用物品。
3、员工所在餐间都备有餐具和物品， 每月检查 1 次，破损或
少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。
4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿 （其影响外观形
象）并在当月工资内扣除 80 元/ 件。
5、员工迟到按每分钟 2 元计算，旷工 1 天扣除当天工资 3
倍，打电话请假扣除当天工资 1.5 倍（病假必须有病假条）并计假 1
天，休半天假为上午至 12 点，下午为 2 点。
6、员工辞职必须提前 1 个月打辞职报告， 不按程序办理， 不
放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当
月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当
面点清餐间内的备用物品。
7、员工报账时必须下单写清楚， 如有遗漏、 报错，其本人按
底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，
并在每月酒奖中扣除。
8、员工在服务过程中， 被客人投诉， 火锅城领导按事情情节
轻重罚款 _____元/ 次。
9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排， 若有拒绝者， 按
情节轻重罚 _____元。
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10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内， 都放在衣柜内，
手机交吧台。
11、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、
侮辱，违者按情节轻重，罚 _____元/ 次（并包赔直接损失） 。
12、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能
在客人背后唠叨，表示不满。
13、员工在上班期间严禁闲聊、 吃零食、看书、看报、吸烟、
化妆、坐沙发、看电视。
14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃， 违者罚款 _____元/ 次。
15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定，若因卫生、纪律
不合格罚款，必须由住宿员工承担，并在当月工资内扣除。
16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚
200-500 元，并包赔直接损失。
17、员工不准将火锅城任意物品带走， （如方便面、饮料、餐
由纸），违者罚款 _____元/ 次。
18、员工必须按时参加火锅
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