Q_53WXL 02Z-2019姜油企业标准.pdf

ICS Q/53WXL 云南万兴隆生物科技集团有限公司企业标准 Q/53WXL 02Z-2019 姜油 2019-04-05发布 2019-04-20实施 云南万兴隆生物科技集团有限公司 发 布 Q/53WXL 02Z-2019 前  言 本标准的内容和格式符合GB/T1.1-2009 《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》的要求。 本标准由云南万兴隆生物科技集团有限公司提出并起草 本标准主要起草人：赵永能 本标准发布情况为：首次发布 I Q/53WXL 02Z-2019 姜油 1 范围 本标准规定了姜油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。 本标准本标准适用于以姜为原料提取、浓缩制成的姜油浸膏。。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的引用文件，其最新版 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 9685 食品容器、 包装材料用添加剂使用卫生标准 GB/T 11540 香料 相对密度的测定 GB/T 14454.4 香料 折光指数的测定 GB/T 14454.5 香料 旋光度的测定 GB 5009.74 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验 GB 5009.76 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定 3 技术要求 3.1 工艺要求 3.1.1 植物原料 本品属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝， 有芳香及辛辣味。 4 产品要求 4.1 感官要求： 应符合表 1 规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 棕褐色 启开试样后，立即嗅其气和尝其味；另 取试样适量置于 比色管中，在自然光线 气味 有微弱的特殊臭气和持久的特殊甜味 下，观察其色泽和状态，并检查有无异 物。 外观 稠膏 4.2 理化指标： 应符合表 2 规定。 1 Q/53WXL 02Z-2019 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 相对密度 （20℃/20℃） 0.873～0.895 GB/T 11540 折光指数 （20℃） 1