乳清粉和谷氨酰胺.pptVIP

乳清粉与谷氨酰胺 2002.11.09 内容提要 乳清粉的种类、特点及生产工艺 乳清粉的应用现状 乳清粉的应用特点（优、缺点） 为什么要取代乳清粉 谷氨酰胺（百傲维）的作用模式及功能特点 百傲维取代乳清粉的理由 百傲维取代乳清粉的实际效果 百傲维取代乳清粉的方法 其他代乳粉的相关报道 乳清粉的制作工艺 牛乳 干酪及干酪素 乳清 乳清浓缩蛋白乳清分离蛋白 乳清粉 乳糖 乳清产品 乳清产品 乳清粉的特点及类别 高蛋白乳清粉 中蛋白乳清粉 低蛋白乳清粉 高蛋白乳清粉 蛋白质-----------------------不低于11% 乳糖--------------------------不低于68% 灰分--------------------------不高于8% 水分--------------------------不高于5% 脂肪--------------------------不高于1.5% 颜色---------------------------淡 产品来源：美国 巴氏杀菌 脱盐 蒸发浓缩 喷雾干燥 高蛋白乳清粉制造流程 中蛋白乳清粉 成分分析说明 主要范围 水分（％）--------5.0(最大) 4.8±0.2 总蛋白（％）---- 6.0(最小) 7.4±0.