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水果销售技巧 水果营销经 在消费升级的背景下，对生鲜零售来说是机遇也是挑战。对于特别是对 水果经营者来说，水果经营绝非易事，每个环节都是盈利的关键。行业 大洗牌即将来临，如何快速 get 思维要点？ 专业化、精细化、人文化 的 经营了解一下。 专业化 现在的顾客购买水果，几乎都是凭借个人口味和喜好来选购水果，而很 少关注水果的食用特性和适宜食用的人群等。水果的特性决定着宜食人 群和食用注意事项，顾客不是不关注，而是缺乏信息指导。而水果专营 店在自身专营的定位中有责任帮助消费者如何合理的选择和食用水果。 比如像香蕉色卡、木瓜色卡等鉴别信息，以及食用价值、适宜人群、季 节节点等信息，既能给消费者专业的鉴别参考，也能展示店面的专业性。 久而久之，消费者会依赖于这种专业的门店，并且放心购买。所以无论 是通过张贴水果特性、鉴别方法的海报或是员工的亲身解说，引导消费 者健康、合理的消费，会对销售有很大的帮助。 精细化 精细化被提及的次数太多太多，各个执行方都有自己施展的不同方向， 主要都是围绕消费者的所需、所想、所感去发挥。比如说消费者买水果 除了自己食用之外，越来越多的消费者会有选购水果赠送亲朋好友的需 求。烟酒不健康、肉品食多油腻，水果既健康还清爽。 针对有赠送水果人群的消费需求， 水果专营店在这方面做的会比较到位。 他们会专门供应不同容量、不同材质的水果包装材料，以及不同赠送场 景的卡片等，有偿提供给消费者。消费者可以自行随意组合水果并自行 包装，或支付一定的包装费，由店面人员进行专业包装。如此一来，消 费者的深层次需求被挖掘出来，也被妥善的满足，提升了利润空间和商 品丰富度。 精细化的经营慢慢的也可能会形成企业的品牌影响力，而这种渐渐形成 的精细化品牌意识的感染力也是十分强悍的。 无意地笼络了消费关注度， 好的店面形象也更能深入人心。 人文化 人文化主要在商品服务和营销活动中体现的较为明显。 人文化被解读为商品要向消费者的需求看齐，比如说，水果商品的丰富 化，水果售卖形式的多样化，这也是一个开放式的操作概念。 水果专营店一般都开在社区附近，物理距离缩短，方便了居民购买水果。 周边就能买到，很多人也不会舍近求远。地理优势影响了一部分人的消 费习惯。那其他的零售水果业态则可以从其他方面弥补。比如，现在售 卖的西瓜果型都很大，光滑、有重量不方便拿，超市则可以提供西瓜承 重网兜。成本不高，但是能实质地解决顾客的难题。 营销活动的必要性众所周知，但是实际操作中总是会走偏或者不到位。 其实这样的效果还不如不做。比如说，我们常常可以看到的水果试吃， 试吃台里的水果很多时候疏于打理和维护，常有不新鲜、空台的情况发 生。基于人文体验式的营销手段一定不会达到预期的效果。所以除了操 作思维之外，落实到位的操作一定要有模有样。 当下，可以看到水果专营店的活动总是很丰富，创造了经常性的互动活 动，营销的反响效果很好，建议商超企业也要多多操作。如推行的鲜切 水果，全场购物满额即赠送一份。西瓜猜重量，猜中免费送等等。我们 的销售对象不是机器，依靠消费者主动消费终究是被动的，而当通过一 系列的体验式营销活动后，产生了有效的交流互动，也就有了人气，销 售也会自然而然的发生。