香港食品安全监管基本情况.docVIP

叮叮小文库 PAGE PAGE 2 - 香港食品安全监管基本情况 监管机构及职能 香港食品安全监督管理工作由卫生福利及食品局下属的食物环境卫生署（下称食环署）负责，食环署的部门编制为11800人，由食物及公共卫生部，环境卫生部，行政及发展部组成。具体负责食品安全监管工作的是食物及公共卫生部，下分三个科：食物监察及管制科、风险评估及传达科，食物及公共卫生行政科、主要的工作范畴包括： 在食物链中的各个环节进行食物监察工作，并采取执法行动；确保预先包装发售的食物有正确的标签；向业界推广“食物安全重点控制”的方法，并鼓励业界采用以该方法为本的食物安全计划；对食物进行风险评估，并及时向市民提供资料；调查和处理食物事故；管制高风险事物的入口，签发出口食物的卫生证明书；管制食用动物的入口；巡视和检验领有牌照的屠房及批发市场的食物动物，在领有牌照的屠房提供肉类检验服务；对影响市民健康的虫鼠进行风险评估；采取防治措施，防止虫媒传染病的传播以及调查虫媒传染病的事故。 食品安全的有关法例 香港法律明确规定，任何人士售卖不适宜人类食用的食品则属于犯罪。其食品安全方面的法律载于《公众卫生及市政条例》第132章第V部（食物及药物），其主要条文涵盖对食物购买人的一般保障，与出售不适宜食用的食物和掺杂食物有关的罪刑，食物成分组合及标签、食物卫生，以及检验和销毁不宜食用的食物。该条例的下述附属法