Q_GYHX0002S-2019花果酒企业标准.pdf

备案号： ： Q/GYHX 浙江丽水古堰画乡食品有限公司企业标准 Q/GYHX0002S-2019 花果酒 2019-4-20 发布 2019-5-1 实施 浙江丽水古堰画乡食 品有 限公司 发布 Q/GYHX0002S-2019 前 言 本标准由浙江丽水古堰画乡食品有限公司提出并归口。 本标准起草单位：浙江丽水古堰画乡食品有限公司。 本标准主要起草人：吕勇俊、张剑波。 本标准于2018年10月28日首次发布并实施。 本标准委托浙江丽水古堰画乡食品有限公司负责解释 I Q/GYHX0002S-2019 花果酒 1 范围 本标准规定了花果酒的术语和定义、技术要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运 输、贮存。 本标注适用于花果酒的生产、检验和销售 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 食品安全国家标准 生活饮用水 GB 10343 食品安全国家标准 食用酒精 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T20882 果葡糖浆 GB/T317 白砂糖 Q/YBL0001S 浓缩杨梅汁 Q/FJLQ0001S 水蜜桃汁、荔枝汁 GB/T10345-2007 白酒分析方法 GB/T15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 花果酒 HUA GUO JIU ①浸泡类花果酒：以花类或果类 （符合相关规定）通过白酒或食用酒精浸泡，再加入果汁、 糖类或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的饮料酒。 ②调配类花果酒：以白酒、食用酒精、葡萄酒或发酵酒为酒基，加入果汁、糖类或食品添 加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格饮料酒。 4 技术要求 4.1 原料和辅料要求 4.1.1 白酒应符合相关标准规定。 4.1.2 食用酒精应符合 GB10343 的规定。 4.1.3 葡萄酒应符合 GB/T15037 的规定。 4.1.4 发酵酒应符合相关标准规定。 4.1.5 果葡糖浆应符合 GB/T20882 的规定 4.1.6 白砂糖应符合GB/T317 的规定 4.1.7 浓缩杨梅汁应符合 Q/YBL0001S 的规定 4.1.8 水蜜桃汁、荔枝汁应符合 Q/FJLQ0001S 的规定 4.1.9 食品添加剂应符合 GB 2760 的标准；质量应符合国家相关标准和有关规定。 4.1.10 其他原辅料质量应符合国家相应的标准和有关规定。 2 Q/GYHX0002S-2019 4.2 质量要求 4.2.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定